马上就到中秋节了，早早就开始准备了糖饼和酒水带回家，今年回家一定要做顿丰盛的中秋家宴，一家人坐在一起和和美美的吃顿饭。老公和老爸都有共同爱好，就是吃饭时候喜欢喝点小酒，所以每次做饭下酒菜必须得备上几道，今天和大家分享6道下酒下饭的菜，做好了一家老小都爱吃哦！
【鱿鱼炒西芹】
大鱿鱼干3条，西芹一颗，酱油2勺，蚝油1勺，盐2克，料酒1勺，姜片4片，蒜末3克，油适量
鱿鱼干提前一夜浸泡发大，处理干净鱿鱼的花膜，底部不要切断，斜切成花刀，再切小段。西芹清洗干净后去掉老筋切小片。热锅下油爆香姜片和蒜末，倒入鱿鱼块大火翻炒均匀，加入料酒，胡椒粉翻炒，倒入酱油和蚝油，西芹块，翻炒均匀，调入盐调味即出锅。
【剁椒鱼头】
剁椒80克，鱼头1个，蒸鱼豉油15克，葱花适量，油适量，米酒15克，姜片5片
将鱼头清洗干净，淋上米酒，铺上姜片和葱段先腌制10分钟，腌制好的鱼头放入蒸锅里，大火上汽蒸5分钟，取出倒掉里面的汁水，拿掉姜片和葱段。接着生抽和剁椒混合均匀，铺在鱼头上，继续入锅蒸5分钟即可出锅。
【吉祥如意卷】
豆腐皮1块，猪肉馅200克，姜末1克，鸡粉1克，酱油15克，淀粉15克，料酒5克，盐2克，清水适量，食用油适量，紫菜适量
猪肉馅里加入料酒，酱油，淀粉，鸡粉，姜末和盐混合均匀。豆皮沾点水把紫菜贴上去。把馅中间要比两边略高铺在豆皮上，从两端卷起来收紧，锅内放水，放入锅里大火蒸18分钟左右，切块摆盘。将清水和酱油调成勾芡，锅里放少许油，倒入淀粉水煮至粘稠，淋上如意卷，再撒点葱花即可上桌啦。
【彩椒炒鸭胗】
鸭肾4个，青椒2个，干辣椒10个，料酒5克，姜丝5克，酱油10克，蚝油10克，盐2克，清水1/3碗
鸭胗打成腰花，干辣椒用清水浸泡，青椒滚刀切成小块。锅内放油，爆香姜丝，倒入切好的鸭胗爆炒。稍变色后加入料酒翻炒，加入酱油和蚝油，翻炒2分钟出锅。就着下油煸香干辣椒，倒入青椒翻炒均匀。倒入鸭胗，调入盐翻炒1分钟即可。
【萝卜炖牛腩】
牛腩600克，白萝卜1根，八角1个，香叶2片，酱油30克，蚝油15克，老抽5克，腐乳汁15克，大蒜3瓣，姜片4片，米酒30克，白胡椒粉2克，热水适量，食用油适量牛腩焯水捞出切小块，热锅倒油，放入姜片，大蒜翻炒，放入八角和香叶煸半分钟。倒入牛腩块大火翻炒，加入料酒和胡椒粉翻炒去腥，把生抽，老抽，蚝油调入锅里翻炒出香气，倒入没过牛腩的热水，煮沸盖上锅盖转小火再煮30分钟，倒入白萝卜块翻炒均匀，再次盖上锅盖焖煮15分钟。
【番茄香焖禾花鱼】
禾花鱼800克，番茄50克，线椒3根，，胡椒粉2克，油适量，鸡精1克，姜丝10克，大蒜3瓣，豆豉10克，温水1碗，香菜葱花适量，酱油20克，蚝油10克，料酒10克，盐少许
热锅倒油，把禾花鱼放入锅里慢慢煎到金黄出锅，另起一锅，姜蒜辣椒段放入锅内小火爆香，倒入豆豉和番茄块翻炒2分钟，把酱油，蚝油，料酒倒入，把温水倒入锅里，胡椒粉和鸡精，大火焖5分钟。根据口味加入少许食盐调味，再倒入葱花香菜，盖盖子焖一下出锅。
