□ 赵志疆
手撕包菜、清炒包菜、粉丝包菜、蚝油包菜……地不分南北、人不分老幼，关于包菜，相信每个人都能罗列出不少烹饪方法。
但是，关于甘蓝，你又知道多少呢？不信，你去菜市场问问：“这个结球甘蓝多少钱一斤？”可能会被菜砸到头。
其实，包菜就是甘蓝，又叫洋白菜，是中国种植面积仅次于大白菜、萝卜的第三大十字花科蔬菜。
而漂洋过海远道而来的洋白菜，如今在河南被安上了一颗“中国芯”。
图/新华社 计海新 摄
1
十字花科植物有大约3200种，堪称人类的“菜园子”。
说到十字花科植物，最有名的可能就是大白菜和洋白菜。
无论大白菜还是洋白菜，都是河南“种”的菜—— 国内三分之一的种子产自济源。
不仅于此， 济源还是全球最大的十字花科蔬菜种子生产基地。许多你常吃的蔬菜都是从这里铺枝展叶，走向四面八方。
地处黄河北岸、太行山南麓，济源以“愚公移山”的故事而闻名全国。
三面环山，形如簸箕，济源八成以上的地域都是山地和丘陵。这样的地貌特征，本不适合耕种。
但从不服输的济源人，却另辟蹊径，打出了一片新天地。
没错，就是“种”种子。
育种的关键在于确保种子的纯度。因此，不同品种之间需要保持足够的安全距离，这样才能避免花期串粉。
济源沟沟坎坎的地形，正是发展蔬菜制种的天然好去处。
济源南依黄河，北靠太行，黄河水滋润了济源大地，太行山挡住了北方严寒。
如同“罗圈椅”状地貌形成的小气候，使济源的西部山区成了蔬菜制种的“实验室”。
目前，由济源生产的白菜等十字花科、洋葱等百合科、丝瓜等葫芦科作物，共计30余类、600多个品种的蔬菜种子，正在源源不断地走出国门、走向全世界。
图/新华社
2
济源因济水得名，济水一路东去，又给济源找了几个“兄弟”，如山东的济南、济阳、济宁。由是观之，济水曾显赫一时。
古时有五岳四渎，也就是所谓的名山大川了。
《尔雅》中提到，四渎是江、河、淮、济。济水一度与黄河、长江并称，这让人不禁有些疑惑。
唐太宗李世民也曾为此纠结，他问大臣许敬宗说，小小济水为啥地位那么高？
许敬宗的回答是，济水虽然细微，但能单独流入大海。
可见，济水成名的原因在于自力更生、艰苦奋斗。水流不大，精神气十足。
一方水土养一方人，一方人铸一方魂。
自力更生、艰苦奋斗，这既是一笔精神财富，更是一种文化传承。
至此，你应该明白，为啥愚公移山的故事就发生在这济水之源了吧？
图/新华社
3
种子之于河南，有着跨越历史时空的重要意义。
二里头遗址中，留存了当年水稻、大麦、大豆等作物的种子，由此可以看出，3800年前的中原人，食谱中就已经五谷俱全。
殷墟出土的甲骨文中，发现了“囿”“圃”等字样，这说明3000多年前这里就有了“养殖场”和“菜园子”。
俗话说，“种子不好，丰收难保。种地不选种，累死落个空。”种了几千年地的河南人，对于种子有着深厚的感情。
我行其野，芃芃其麦。《诗经》中描述的场景，是河南人写在中原大地上的史诗。
“郑麦”“周麦”“新麦”“洛麦”“漯麦”“开麦”……“中国小麦看河南”，看的不只是收成，还有种子。
不久前，河南发布十项重大战略性技术研发成果，其中不仅有“高产优质小麦新品种郑麦7698的选育与应用”，还有“地方鸡保护利用技术体系创建与应用”。
图/新华社
有面、有菜，还有肉，在大食物观的方方面面，处处都展现着“农业芯片”的核心价值。
国无农不稳，农以种为先。把种业作为现代化农业的支柱产业，做大做强种业发展“基本盘”，河南责无旁贷、大有可为。
4
济源北部是神农山。
相传，那里是神农氏尝百草、辨五谷的地方。
一路向东，河南省级实验室——神农种业实验室已正式揭牌。
同样是以老祖宗神农氏命名，一粒小小的种子将历史与现实紧密结合在一起。
悠悠万事，吃饭为大。呼之欲出的“中原农谷”，将为国人播种出更好的未来。
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