腰花是男人的最爱,很多人不会做,看似复杂的水煮腰花,原来做法如此简单。
【制作流程】
首先将新鲜的猪腰,从中间片开去除腰臊,先斜刀45度角切2/3的深度,再反过来斜刀60度切深度3/4,切得不好仅供参考;
切好的腰花加清水淘洗干净,加食盐,胡椒粉,料酒,姜葱用手搓烂,更容易出味,轻轻抓匀腌制十分钟后,加一勺生粉抓拌均匀备用;
锅留底油,下姜蒜末,干辣椒,花椒,豆瓣酱,小火煸炒出香味加入火锅底料,清水适量,鸡精,胡椒粉,十三香调味,放入豆芽煮至断生捞出垫底;
水开,再放入腌制好的腰花轻轻推动煮一分钟起锅装盘,撒上葱段,干辣椒,花椒,热油,炝香即可,只要学会这道菜人人夸你是大厨。
【小贴士】:1.腰花从中间片开去除腰臊;
2.水开下入腰花煮1-2分钟即可,不要煮的太老,您学会了吗?
我是小影,一个爱美食又爱瘦身的二娃宝妈;