买猪肉,选表面干的还是湿的?记住“3买3不买”,挑到新鲜好猪肉

旅游 微微世界 2022-09-09 09:51

原标题:买猪肉,选表面干的还是湿的?记住“3买3不买”,挑到新鲜好猪肉

最近,猪肉的价格跌了不少,有些地方的猪肉甚至降到了10元左右每斤,终于又可以让我们这些干饭人敢大口吃肉了。据媒体报道,因为猪肉大幅降价的关系,四川市民甚至开始反季灌香肠,因为这个季节的猪肉,比冬天便宜了好多。

说起咱们中国人吃猪肉的历史,可以说是由来已久。据现有史料记载,早在西汉前期,我国就已经出现了大规模的养猪专业户,而随着养猪业的迅速发展,猪肉也成为了我们老百姓家常的主要肉类食材。

虽然对于很多人来说,猪肉是从小吃到大的食物,但说到怎么挑选猪肉,不少人却是一脸懵,有些人甚至专挑瘦肉买。那今天,懒喵就跟大家聊聊选购猪肉的方法,我把它们总结为5字诀窍,“3买3不买”。

买猪肉,牢记“3买3不买”

买猪肉这事,并没有想象中那么难,之所以会买到问题猪肉,和大家没用对方法有关。下面就和大家逐一说说买猪肉的诀窍,“3买3不买”。

【“3买”诀窍】

一买外观呈肉粉色的猪肉

挑选猪肉时,首先映入我们眼帘的,自然是猪肉外观呈现的颜色和色泽。通过颜色,我们就能判断出猪肉的新鲜程度,以及是否为问题猪肉。

正常的新鲜猪肉,外观应呈现肉粉色,并且色泽自然,颜色深浅分布均匀,没有深浅不一的情况。如果外观颜色发暗发灰,看上去色泽黯淡,说明放很久,已经不新鲜了;如果外观颜色红得发亮,里面可能含有一些化学制剂,也不建议购买。

二买按下去能迅速回弹的猪肉

看完猪肉的颜色后,第二步我们要做的,就是测试下猪肉的弹性。新鲜的猪肉,应该是富有弹性的,用手指按压后能迅速反弹回来,恢复原状。如果一按就凹进去,久久不恢复原状,说明猪肉的品质不太好,或者放的时间过长了。

三买闻起来有自然肉腥味的猪肉

在看和摸后,第三步自然就是闻气味了。虽说肉类食材大多带有一股肉腥味,但都是正常范围内的,对于大部分人来说,也是能接受的。如果闻起来腥味特别重,甚至带有一股腥臭味,这样的猪肉,不是肉质有问题,就是变质腐烂了。

【“3不买”诀窍】

一不买表面湿的猪肉

不知道大家去买猪肉时,有没有发现,有些猪肉外表看上去湿漉漉的,甚至会给人一种肉很新鲜的错觉。其实这是个认知误区。

正常的新鲜的猪肉,看上去应该是略微干燥的,即表面是干的。如果遇到表面湿的猪肉,要小心是注水猪肉。有些无良商家想通过人为增加猪肉重量的方式来牟利,就会在屠宰前或屠宰后往猪肉内注水,吃了这类猪肉,会存在不小的食品安全隐患。

因此,我们应该买的是表面干的猪肉,而不是表面湿的猪肉。

二不买手感发黏的猪肉

记得有一次我下班晚了,急匆匆赶去菜市场买猪肉,没怎么看就称回家了,结果回来一看,傻了眼。这猪肉摸起来黏糊糊的,从观感上,就让人很不舒服。后来一查资料,果然,这类摸起来手感发黏的猪肉,一般都是存放时间过久的,以至于表面分泌出黏性物质。

三不买非正规渠道售卖的猪肉

除了上面说到的两种不建议买的猪肉外,这第三种,就是非正规渠道售卖的猪肉。有些朋友会图省事,或者图价格便宜,然后在街边没有任何资质的小摊,或者其它非正规渠道,去选购猪肉。

这类渠道出售的猪肉,存在很大的安全和卫生隐患。一个是售卖的环境可能存在问题,另一个是猪肉的来源和品质监管力度不够,买到问题猪肉的可能性会大大加大。因此,还是建议大家去正规渠道购买猪肉。

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