吃了这么多年鸡肉,头一次加它一起做,没三碗饭打不住

旅游 精英游戏解说员 2022-09-10 12:04

原标题:吃了这么多年鸡肉,头一次加它一起做,没三碗饭打不住

吃了这么多年鸡肉,头一次加它一起做,没三碗饭打不住。好吃的香菇蒸鸡肉,要蒸得火候刚好,盘底会有一些汤汁,肉质软嫩,不柴不老的鸡肉,恰到好处。在外地吃过很多种鸡肉的做法,有挂着面粉炸的,有放些红葱头爆炒的,倘若没有香菇做的鸡肉,那是不完美,有香菇的加入,能给整道菜带来满分。

因为没有香菇蒸的鸡肉,是没有灵魂的鸡肉,因为这菜非常有名,也是我吃过最好吃的一道鸡肉做法,所以每次下馆子,重头戏永远是重点,那种奇妙之味至今还存留在我的嘴角。香菇蒸的鸡肉,一大盘摆在眼前,香菇经过浸泡后,满满的香气,再把它拌入肥瘦相间的鸡肉中,一点不腻人,有了香菇的腌制,让排骨变得有味道,一大盘被我们吃光光。

吐出的骨头还会带着一些筋肉,当啃嚼上瘾,每次都喜欢做这道菜了。香菇的营养价值大家众所周知,它富含有一种芬芳的物质,还能健脾开胃,其中的粘多糖也很丰富,不但在味蕾上有提升,还能给体内增强免疫力。今天分享的这道鸡肉,采用清蒸的烹饪方式,非常的有营养,也是我家孩子最喜欢的一种鸡肉吃法,加入香菇,吃起来还有着浓浓的香菇味,能给鸡肉去腥提味,可以说是打满分了。

【香菇蒸鸡肉】

食材:小母鸡半个,葱头5个,生姜一大块,枸杞适量,红枣5个,香菇3朵,食盐,胡椒粉,蚝油,酱油,白糖,花雕酒,土豆粉,花生油

做法:1、先把鲜的小母鸡半个砍成块状,为了让鸡肉容易入味,鸡肉块砍小块,不要太大块,再放一边腌制备用,配料有葱头,葱段姜片,枸杞,红枣丝,和泡发的香菇丝,一小勺食盐,一勺胡椒粉,蚝油,酱油,白糖,花雕酒,把所有的配料放齐全后,放入鸡肉,再用手把它搅拌均匀,接着调入土豆粉,再淋入适量的花生油。

2、把腌制好的鸡肉,放入盘中,把它铺平,再放入锅中蒸,大概蒸15分钟左右,大火蒸,让食材尽快的熟透,再撒入葱花,最后再淋入花生油即可。

小贴士

这菜最主要一点还是,先把鸡肉腌制入味,让每块鸡肉都有调味料腌透,蒸出来的鸡肉更香,口感更滑。

这菜选用干香菇,尽量不选鲜香菇,它口感没有干香菇那么香。

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