吃剩的米饭不要浪费,用它做锅巴肉片,我家大小朋友都嫌不够吃

旅游 老家人说说的那点事 2022-09-10 12:05

原标题:吃剩的米饭不要浪费,用它做锅巴肉片,我家大小朋友都嫌不够吃

锅巴肉片是四川省的一道传统名菜,属于川菜系。因其形式别致,糖醋香味浓郁,肉片滑嫩,锅巴酥脆,深受人民喜爱。

今天用煮多的米饭,给家人做一道家庭版锅巴肉片,我家孩子还嫌我做少了!

下面分享下我的制作方法:

1,往吃剩的米饭中加一勺盐,抓拌均匀,增加底味。

2,将抓拌好的米饭,平铺在烤盘中,尽量压薄一点,刀刃上抹一层食用油,将米饭稍微分块,方便后期更好的操作。

3,如果太阳好的话,可以放在太阳底下暴晒两天。我把它放进烤箱,低温烘了两个小时,烘的时候一面烘干,再翻另一面烘烤。一掰即断就可以了。

4,配菜也可以自己搭配,我这里准备木耳、香菇、莴笋、胡萝卜,再准备葱姜蒜。

5,洗净的猪瘦肉切薄片,越薄越好,适量的盐、生抽、料酒、姜丝,再加两勺淀粉水,抓拌至水分完全吸收,再加适量的食用油,抓拌均匀,锁住水分。

6,锅里加适量油,放入葱姜蒜炒香,下入配菜翻炒,配菜炒一炒,吃起来更香。

7,炒至配菜断生,加适量的清水,微微的淹没菜就可以了,适量的盐、生抽、老抽、香醋、白糖、13香,盖子大火煮开。

8,水开后下入肉片,快速划散,稍微的烫煮一分钟左右,煮的时间不宜过长,肉刚刚熟就可以了,然后盛出来备用。

9,取一锅加适量的油,油烧至五成热调中小火,下入锅巴,炸至四周金黄就可以了。

10,将炸好的锅巴,控油装入盘中,在倒上刚炒好的配菜,就可以开吃啦!

糖汤水泡过的锅巴,特别的好吃,我家大小朋友都嫌不够吃,喜欢的朋友快来做给家人吃吧!

我是

@跳动了味蕾

青春年华,谁许谁地老天荒; 耄耋岁月,谁知谁擦肩而过。 幸福就是一家人共度三餐四季!

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