爆炒肉片
做法
1.备好所需材料，清洗干净
2.肉切成薄片，或者正方形小块，放入酱油，淀粉，盐巴腌制一小会
3.锅里放少量油爆香蒜末
4.倒入切好的肉翻炒出油，选的肉尽量带点肥的上面，那样炒起来才好吃
5.炒到这样子出油，闻着好香，如果油多的话，可以拿碗盛出点，看个人口味
6.放入葱段，撒点糖，出锅即可
辣椒炒肉
食材：五花肉250g、尖椒200g、青蒜1个、生抽适量、盐适量、鸡精适量
做法：
1、五花肉洗净。
2、将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。
3、准备好辣椒并洗净。
4、将尖椒和青蒜切段。
5、起油锅，下五花肉煸香并出出油。
6、待五花肉八成熟时盛起待用。
7、将辣椒，青蒜入锅煸炒。
8、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。
9、待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
泡椒鸡胗
食材：鸡胗300克，野山椒，泡椒，大葱，食用油，盐，姜片，青椒，料酒，白胡椒，鸡精，生抽
做法
1、鸡胗清洗干净，切片用刀在鸡胗片上划十字，切好后用料酒，白胡椒腌制一会，然后在沸水里煮至变色后马上捞出备用。
2、野山椒、泡椒、大葱切小段，姜切成姜片，还有青椒有切小块备用。
3、热锅放入适量食用油，待热油，放入大葱、野山椒、泡椒、姜片大火炒香，尽量多炒一会把泡椒里面的味道炒出来。
4、锅中再放入青椒翻炒30秒，然后加入煮过的鸡胗大火翻炒，一定要大火翻炒才爽脆，再加入鸡精、生抽调味翻炒均匀后，即可出锅
香煎腐皮卷
做法：
1.准备好所有的食材，冬笋入开水中煮上3分钟捞出。
2.黄瓜切丝加少许盐腌片刻，再把黄瓜挤干水分，待用。
3.豆腐皮切正方形小块，所有食材切丝。
4.炒锅倒油放入笋丝，胡萝卜，木耳翻炒，最后加入青瓜，加盐和胡椒粉调味翻炒均匀，盛盘备用。
5.取一张豆腐皮放入炒好的馅料，卷成小条。
6.封口可抹些面粉水粘牢，依次全部做好。
7.不粘锅下油，油热，放入腐皮卷煎至腐皮卷，要用小火慢慢煎至两面微黄即好。
