食物是有温度的，不仅仅因为吃下去转化生成的能量，而是很多时候它总是裹挟着某些情感而来；食物是有故事的，很多食物都蕴刻着某一段回忆，成为某种特殊的标志。我想，这便是我热爱美食的原因。它让我温暖，鲜活，成长……
如果您的记忆里，恰巧从没出现过食用西瓜皮的片段，那是一定一定得试试了。一定得当个合格的吃瓜群众不是？在这个吃瓜的季节，把随手准备丢掉的西瓜皮留下，不需要什么成本，就可以尝试一种全新的体验，怎么算怎么都是划算得很。
凉拌西瓜皮
食材：
西瓜皮3-4块、生抽1勺、香醋2勺、糖0.5匙、盐适量、香油适量、大蒜可选 、香菜可选、红椒可选
做法：
1.把吃剩的瓜皮留下。最好是有一定厚度，质感比较松脆的瓜皮。我是直接把瓜瓤剔出给女儿吃，所以还是比较干净卫生的。把红头部分剔去，以及最外层的青皮削除。
2.把西瓜皮切成细长条，如图的宽度，我最后又对半改刀了一下。
3.加一勺盐，拌匀。腌制10分钟左右。腌制好的西瓜皮可以明显看到出了好多水呢。
4.腌制好的西瓜皮攥去多余的水分，要攥干一点哦。然后根据自己的口感拌上料汁即可。我这里用了1小勺生抽，2勺的香醋，1小勺的香油以及0.5匙的糖。因为本身盐腌制过已经有一定的咸味，食材本身的量也不多，所以生抽不要放多了。大家可以根据自己的口感和食材的分量来调整用量，还可以增加大蒜，红椒，香菜之类的来增添风味。
5.最后再拌上香菜，装盘即可。稍稍装饰一下，西瓜皮也可以很高大上的哟~！
小贴士：
1.西瓜皮最好选择有一定厚度，质感比较松脆的。
2.凉拌方式有很多，适合自己的口感是最重要的。料汁和配料可以根据自己的需求自行调整。
3.还有一种用白醋拌的版本，比较清新范的，可以留少许红色的瓜瓤，红白搭配更好看，酸里面透着西瓜的清甜，也是很好的。
