原创梅菜扣肉,泡椒猪耳片,扁豆焖肉,杏鲍菇焖土豆片

旅游 侠客说情感 2022-09-10 12:01

原标题:原创梅菜扣肉,泡椒猪耳片,扁豆焖肉,杏鲍菇焖土豆片

杏鲍菇焖土豆片

材料:杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。

做法:1、准备肥肉一块;土豆去皮切片;杏鲍菇切片。

2、热锅下肥肉炒出油来。

3、先放入土豆片翻炒一会,再放入杏鲍菇翻炒一会。

4、放生抽,翻炒一会。

5、放孜然辣酱、红椒、蚝油,随后盛盘即可。

扁豆焖肉

材料:嫩扁豆,猪肉,酱油,盐,蒜,葱姜

做法:1、嫩扁豆洗净一根分成三段,猪肉切成片,蒜拍碎

2、热锅凉油放入猪肉片,炒至肉变色再放入扁豆翻炒均匀

3、放入盐和酱油翻炒均匀后盖上盖子关小火焖5分钟,中间只翻炒一回把上面的翻下面去,然后盖上盖接着焖,快熟时放入蒜泥翻炒均匀就可以出锅

泡椒猪耳片

做法

1、 熟猪耳片去肥肉部分后,用刀片成菱形薄片。

2、 把猪耳片盛到小盆里,撒入姜片、芹菜段,倒入一匙生抽。

3、 加入一匙子白糖提鲜。

4、 撒入茴香、花椒粒拌匀。

5、 放入泡椒、倒入泡椒水以没过猪耳片为准,把拌好的猪耳片浸泡5小时即可。

梅菜扣肉

食材:五花肉、梅菜、姜片、香葱、八角、干辣椒、盐、老抽、蜂蜜、五香粉、生抽、料酒

做法:

1.将梅干菜洗净放入清水中浸泡一夜,香葱切段,姜切片。

2.五花肉洗净泡半小时后焯水去掉血水后捞出。

3.将老抽和蜂蜜1:2混合,用刷子刷在肉上,腌10分钟左右。

4.将五花肉放入热油锅中煎至两面金黄捞出放凉。

5.锅中留底油爆香香葱、姜、八角、干辣椒。

6.倒入泡好的梅干菜,放入盐、五香粉、生抽、料酒。

7.炒均匀后小火收干汁盛起放凉备用。

8.把五花肉切成片,肉皮朝下摆在碗中。

9.在肉片上铺上炒好的梅干菜,一起放入锅中蒸2小时。

10.取出后把汤汁滤出备用,把梅菜扣肉倒扣在盘子里。

11.将倒出的的汤汁,放点味精提味后浇在肉上即可。

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