现在的天气慢慢转凉，我们在吃东西的时候也要吃一些暖和的食物，火锅也是成为了现在比较受欢迎的一种食物之一，我们会发现，现在火锅店的生意慢慢开始变得火爆起来，就是因为天气的原因，其实有很多人是比较喜欢吃火锅的，麻麻辣辣的会让我们吃起来，觉得特别的过瘾，但是我们如果去火锅店里面吃火锅的时候，坐下就点这4道菜，老板内心都在表示：这绝对是遇到的行家了。
第1个，猪脑花。吃火锅的时候坐下来拿起菜单就点这个猪脑花的，这道菜可是特别的有讲究，可能很多人没有吃过，因为想想到他的样子就给人一种比较害怕的感觉，其实这个猪脑花吃起来的口感非常的嫩滑，放在锅中煮一下，那味道别提有多香了，对于真正会吃火锅的人来说，一般都会选择点这个食物。
第2个，毛肚。吃火锅的时候，这个毛肚也是非常专业的一种吃法，因为在吃这个毛肚的时候也是非常的讲究，一般是七上八下，在火锅里面涮8下就可以吃了，这种涮法吃起来会特别的有嚼劲，喜欢吃火锅的人来说，都会选择点这道菜。
第3个牛舌。这个牛舌和毛豆一样，吃起来的口感也是特别的有嚼劲，而且比较的爽滑，许多人在吃火锅的时候，看到这个时候我都会选择避开，对于真正会吃火锅的人来说，会选择点上一个牛舌，只有真正的资深吃货，吃火锅的时候会选择点这个食物，老板看到点这个菜都觉得这绝对是一个行家。
第4个牛黄喉。这个也是牛身上的一种食材，口感吃起来也是非常的不错，下入锅里面，煮熟了之后，吃起来就像是加厚版的面条，可以说也算是火锅里面比较硬的一道食材，很少有人点这个食物，真正会吃火锅的人来说，再去吃火锅的时候都会选择点这个牛黄喉。