在我家最受欢迎的菜,即下酒又下饭,我家每周必吃2次,雷打不动

旅游 穿搭休闲风 2022-09-10 12:09

原标题:在我家最受欢迎的菜,即下酒又下饭,我家每周必吃2次,雷打不动

中秋国庆双节来临,让人最开心的就是八天的小长假了,很多人因为今年上半年的特殊阶段,都想着出外游玩透透气,但我最怕景区中的人山人海,还是宅在家里好好休息吧。都说“民以食为天”,世界上没有什么问题比吃饭更重要,美食是对人们最好的慰藉,宅在更要有美食相伴。

如果问你喜欢吃什么菜? 你会怎么答,我的回答是川菜,虽然我并不是无辣不欢那种的人,但每次看到红红的辣椒和呛鼻花椒味就觉得特别开胃的感觉。川菜中那些鱼香肉丝、麻婆豆腐、水煮牛肉、酸菜鱼、辣子鸡丁等都是百吃不厌的菜肴。 今天就说说爱吃的辣子鸡丁吧,几乎每次去川菜馆我都爱点这道菜,喜欢扒开一盘辣椒中挖掘鸡丁,每到都为会找到鸡丁感到兴奋。

这“辣子鸡丁”在我家最受欢迎,即下酒又下饭,我家每周必吃2次,雷打不动。自己在家做辣子鸡丁就不一样了,当然是鸡肉多多,好满足孩子的口腹之欲。做辣子鸡丁,有些人选鸡脯肉,有些人选鸡腿肉,而在我家,常会将它俩一起入菜,这样口感更好。自己在家做,用少许油煸炒鸡丁代替油炸,更加健康。这菜麻辣味浓,咸鲜醇香,鸡丁外酥里嫩,花生香酥,下饭下酒又解馋。 它是男人最爱的下酒菜,也是很棒的下饭菜,好吃易做,每次上桌必光盘 。下面就来分享这道菜的具体做法吧。

【辣子鸡丁】

原料: 鸡大腿 1个 鸡脯肉 1块 鸡蛋 1个 熟花生米 1小蝶 葱姜蒜末 1碟 干辣椒 1碟 花椒 1勺 料酒 2勺 淀粉 1勺 油盐

制作:1. 准备好原材料,将鸡腿去骨后切成小丁,鸡脯肉切成小丁; 2. 鸡肉丁加入适量的盐、淀粉、料酒拌均匀; 3. 加入1个鸡蛋拌均匀后腌制一下; 4. 烧热锅放入适量的油, 下入腌制好的鸡腿肉进锅煸炒; 5. 中小火将鸡肉煸炒熟,且表面微微金黄后盛出; 6. 锅中少许油,下入姜蒜末煸炒香; 7. 加入干辣椒和花椒进锅继续翻炒香; 8. 加入煸炒好的鸡丁进锅继续翻炒几下; 9. 最后出锅前加入熟花生米翻炒均匀;

10. 盛入盘中。

小贴士:1. 我建议选用鸡腿肉和鸡脯肉混合一起做,将它们切成比大拇指块大点的块; 2. 鸡肉加入盐和鸡蛋等调味; 3. 锅中放入比平时多点油,中小火将鸡腿煸炒熟,也可用油炸熟; 4. 煸炒姜蒜末和红椒花椒等大料,再放入鸡腿翻炒入味, 最后加入熟花生米进锅。

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