我家小外甥女视蔬菜如大敌，每次做饭，妹妹都偷偷把菜弄碎藏馒头里，可总有糊弄不住的时候。后来无意中发现她特别喜欢吃日式酱料，就试着做大阪烧。第一次吃，小外甥女居然闭着眼一口气吃到撑，根本停不下来。它是一种日式蔬菜煎饼，在日本旅游局网站上给出的中文名是“什锦烧”，可夹杂各种蔬菜，配上日式照烧酱、沙拉酱等，跟章鱼小丸子味道差不多。这道菜吃起来更多是酱料的鲜美，蔬菜的味道不是那么明显，是那些不爱吃菜宝宝们的“克星”。这道菜蛋黄的喷香足以把椰菜清新的风味彻底激活，柔软的煎蛋夹着爽脆的椰菜丝，配上有嚼劲的猪五花和黏在舌头上的木鱼花，就着照烧酱、沙拉酱...这种不拘小节的味道，大人小孩都无法拒绝。
【蔬菜煎饼】大阪烧，治愈不吃菜星人
By 食二
配料：
卷心菜 80克、小尖椒 1个、鸡蛋 2个、五花肉 3篇、木鱼花 15克、番茄酱 1小匙、沙拉酱 1小匙、芥末酱 1小匙、日式照烧酱汁 1大匙
烹饪步骤：
1.准备好所有食材。
2.将鸡蛋打散备用。
3.五花肉切薄片。
4.卷心菜切成丝。
5.热平底锅，加入少许油，中小火将卷心菜放进去稍煎一下。
6.在卷心菜上淋上鸡蛋液。
7.再在鸡蛋液上铺上五花肉，继续中小火煎1分钟左右。
8.翻面，将有五花肉的一面翻到锅底继续煎1分钟左右。
9.煎熟后再翻过来。
10.涂上日式照烧酱汁。
11.上木鱼花。
12.最后分别放上沙拉酱、番茄酱和芥末酱就可以上桌了。
13.看看《孤独的美食家》，还原度是不是超高
14.来个特写
15.一口下去，你就会发现大阪酱汁马上霸道地席卷你的味蕾！
烹饪小贴士：
1、木鱼花是由珍贵的深海鲣鱼加工而成，需经过多次烘烤干燥，最后削成薄片，在日料凉拌、煮汤、调味汁等烹制中经常被使用。2、日式照烧酱汁可以买现成的，如果没有，可以用：白砂糖25克，酱油25克，味淋15克，清酒25克一起放锅里煮，浓稠收锅。实在没有，可用烧烤酱代替。但还是建议用购买的现成的照烧酱，这样才能做出正宗大阪烧。3、梅花肉放冰箱急冻后再切，这样就可以切得很薄。也可用海鲜代替，比如鱿鱼、扇贝肉、大虾、鱼柳等。
你吃够大阪烧吗？