豆腐是我国的传统食品，味美而养生。而且豆腐也应该是我们经常吃的一种食物吧，一年四季都有卖的。豆腐是由大豆制成的，一般分为两种，一种是南豆腐，一种是北豆腐。南豆腐含水量比较多，肉质细腻，而北豆腐较南豆腐水份少，而且比之有韧性，做菜时更容易操作，我们也称之为卤水豆腐，今天做的这个豆腐就是用北豆腐做的。豆腐这样做特别下饭，比大鱼大肉好吃，2块钱够一家人吃一顿。而且常吃这菜能增强免疫力，女性更要经常吃，可以很好的补充雌性激素。
我家以前一年买豆腐的次数一只手就能数过来，后来我学会了几种豆腐的做法之后，就会隔三差五的买回来做着吃。其实我记得以前我妈经常买着吃的，那时候我爸还在，然后我就和我爸抢着吃，根本就不用做，我们蘸着酱油就能吃去一半。说偏了，我们还是来看看这豆腐是怎么做的吧。
【煎豆腐】
材料：豆腐、洋葱、蚝油、酱油、白糖、自制味精
做法：1、将豆腐切成片，但不要太薄，薄的话容易碎。
2、将洋葱切成条备用。
3、平底锅倒油，将切好的豆腐放入，煎至金黄。这个油不要倒的太多，因为是煎么，不是炸。
4、一面煎至金黄再翻另一面也煎至金黄。
5、到两面都煎至金黄的时候，倒入和豆腐一样高的水，放入2勺蚝油，1勺酱油，半勺白糖，洋葱条，小火煮至汤粘稠就可以了。