平常大鱼大肉吃习惯的你，如今会不会有些许油腻油腻了，那就时不时当个素食主义者吧。
现在的天气是越来越干燥，劝你们少吃些肉类，多吃些素菜可以防止上火，缓解你的皮肤干燥。其中菌类就是很好的选择，它也属于蔬菜的一种，营养很是面，而且它一年四季常有，它的生存能力很强，几乎到处分布有，它其中包含多种氨基酸，可以增强人体的抵抗力，很适合给你的家人多烹饪些菌类的食材。
杏鲍菇是属于菌类中还受欢迎的一种，它的鲜美口感成为了餐桌上的常客，杏鲍菇有着令人觉得着实好闻的杏仁香，吃起来竟有着肉肉的鲍鱼口感，所以因此而得名吧，它还有另一种尊称，叫“干贝菇”，所以用它来当做肉的替代品很是 不错，今儿向大家推荐杏鲍菇的一种做法，很是简单，将它端上餐桌会很讨喜，就如同吃着鲍鱼干贝，会很上瘾。
【蚝油杏鲍菇】
【所需食材】：杏鲍菇、大蒜、蚝油、生抽、老抽、香醋、白糖、食盐、芝麻油、干淀粉
步骤一：将买回来的杏鲍菇洗干净，将其头尾都去掉，并切成分别厚度相均的段，在其中一面用刀刻成网状型留着备用。
步骤二：拿出小碗，准备调料汁。先将大蒜拍扁，为了更好剥，之后将它剁碎放入碗中，加入2勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、半勺香醋、一勺白糖、半勺芝麻油、一小勺食盐|，再冲入半碗水将其混合搅拌均匀后留置备用。
步骤三：锅架起，在锅底刷上一层油，开上小火，把处理好的杏鲍菇将有网面的那一步朝上放置，煎上5分钟左右，直至它发散发出浓厚的香味渗出汁液后，准备把刚才调制好的料汁倒入到锅内，盖上锅盖，开中小火焖煮5分钟左右，使得菇更好的将料汁吸收入味。
步骤四：把干淀粉放入一小碗中，注入少量清水，勾芡成水淀粉，在出锅前将它倒入锅中，待汤汁浓稠后即可出锅装盘。
这么一份蚝油杏鲍菇就完成了，仅需只简单的四个步骤，吃起来比肉还香，可不比得大鱼大肉差，口感甚佳。