这菜得用勺吃才过瘾,无论南北方,谁吃谁爱,营养丰富又香又下饭

旅游 笑总说美味 2022-09-10 14:41

原标题:这菜得用勺吃才过瘾,无论南北方,谁吃谁爱,营养丰富又香又下饭

今天给大家分享的这道菜,可是我家吃了好几十年的美味,用的虽都是普通的食材,确是深受家人喜爱,家里的小宝更是拿勺子舀,真下饭哪!

今天这菜就是用到了南北方最常见的食材,一个脆、一个面,脆的是藕,面的是土豆,再配上肉的香,谁能不爱呀,不信你试试。具体怎么做,往下看哦!

【炒三丁】

食材:猪瘦肉140克,土豆2个,藕1根,葱1小段,姜1小块,料酒1汤匙,生抽2汤匙,淀粉半汤匙,植物油适量,盐

适量,酱油1.5汤匙

厨具:炒锅

做法:

1 备好食材。土豆去皮洗净,藕去皮洗净。

2 瘦肉切成的小丁

3 葱切葱花、姜切末

4 肉丁入一碗,加入生抽、料酒、葱姜末拌匀,放入淀粉再拌匀,腌制5分钟,这样做肉才嫩

5 土豆切小丁

6 藕顺长切开,顺长切条、切成小丁

7 藕和土豆入两个盆,分别冲洗干净后控水备用

8 热锅凉油,油温7—8成热的时候放入土豆丁,隔一会就翻炒几下直到土豆微黄、八成熟左右(最好用不粘锅)

9 放入藕丁一起炒,中火,炒到藕丁断生,一起捞入盘子里备用

10 利用锅里的余油,放入肉丁煸炒到肉丁变色,加点酱油提色

11 倒入藕丁和土豆丁大火翻炒几下,加入盐

12 点入两汤匙清水,翻炒至入味即可出锅

宝妈小贴士:

1 土豆第一次入锅的油温不要太低,油温高点会起到定型的作用

2 加完盐后加一点水,盐很快会融到菜里更入味,成品也更滋润、不干

3 肉腌制那一步不要省略,作用是去腥、入底味、更嫩

4 各种丁不要太大,指甲大小就行

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