春笋炒肉丝
前几天，我同事问：“你吃春笋吗？”我答：“吃的呀，春笋清淡脆嫩，很爽口。”她问：“那你怎样处理春笋，春笋怎样做好吃？“被同事这样一说勾起了我对春笋的食欲。春笋清淡鲜嫩，春笋含有充足的水分，吃起来很爽口。
我就用春笋做一道简单的家常菜，春笋炒肉丝从备菜到炒好上桌，15分钟就能搞定，它是一道家常菜，又是一道快手菜和下饭菜。我一时找不到新鲜的春笋，又想品尝春笋的味道，我在超市购买春笋，过处理的春笋烹调很方便，而且这春笋很嫩品种很好。
【材料】
春笋 250克 猪里脊肉 100克
青椒50克 红彩椒 50克 玉米淀粉 5克
姜 10克 蒜 5瓣 盐 2克
生抽 15毫升 胡椒粉 2克 料酒 5毫升
砂糖 5克
【做法】
1 准备食材：春笋洗净切段，猪里脊肉切丝，用盐、料酒、胡椒粉、生抽和玉米淀粉腌制片刻，青椒和红彩椒切丝
2 炒锅烧热油爆香姜蒜
3 放入肉丝翻炒，炒2、3分钟转色盛起待用
4 炒锅烧热油，爆香春笋，然后放少许清水盖上盖子焖片刻
5 加入炒香的肉丝
6 再加入彩椒丝，翻炒2分钟
7 加入生抽、盐、糖调味，炒匀即可上桌
【提示】
猪里脊肉用来小炒，爽口
