最近我家冬补有点过了，除了每2周吃一顿大骨头之外，鸡肉、鸭肉也是少不了。这可好，给老婆补的胖了10多斤，脸上的还吃起了痘痘，这下可着急了，说什么也不敢吃了。
这两天老婆知道一种菜，让我给做，说这是洗肠草，能刮油去脂。我一听乐了，哪里还有这样的菜啊。老婆干脆直接甩出了一道菜谱，让我给做，还别说这菜抄做完后，我吃了感觉还真挺舒服。
我也没想到，老婆说的这菜就是韭菜。韭菜纤维多，再加上两把豆芽——豆芽被称为“活体蔬菜”，能阻断脂肪的生成，还能燃烧脂肪，这两个做成一盘菜，不用吃多了。
老婆要吃，我就得给做，准备1小把韭菜、2把豆芽、半根胡萝卜，简简单单十多分钟，一盘菜上桌，豆芽脆嫩、韭菜鲜辛，还真好吃呢，下面分享给大家，节前节后吃这盘菜，身体会很舒服的。
【韭菜炒豆芽】
所用原料：韭菜、豆芽、胡萝卜、葱花
调料：精盐、米醋、蚝油
做法：
第一步：豆芽洗净，放入沸水中焯烫15秒捞出，立即过凉水投凉，沥干水分备用。小贴士：散装豆芽成色都不太好，加上暴露在空气中，上面有不少灰尘脏物，不建议买。要买袋装密封好的放心豆芽。
第二步：胡萝卜去皮切丝备用，韭菜洗净切段。小贴士：秋天的韭菜泥土比较多，纤维粗比较粗，摘菜的时候，有老叶的要扔掉。洗净之后用淡盐水浸泡5分钟，以去除残留的农药。
第三步：锅内烧油，下入胡萝卜丝煸炒，炒快熟了，下入葱花炒香。小贴士：因为胡萝卜丝不爱熟，所以先下锅炒熟，达到与另两种食材一起出锅的程度。
第四步：下入过凉的豆芽，翻炒均匀。加入韭菜段炒熟，加入少许蚝油、精盐调味，少许醋，炒匀出锅。小贴士：这一步骤的速度要快，大火旺炒，前后有半分钟就可以出锅了。后加盐与蚝油保证了菜的口味，而且不出汤，加少许醋保护青菜的营养不流失。
