这菜是女儿的最爱，味美汁浓，开胃又滋补，每次吃得连汁都不剩
大家好，我又来给大家更新美食了，今天给大家分享一道非常好吃的番茄炖牛腩，这是一道非常经典的菜式，它主要食材是牛腩和番茄，番茄去了皮，切成小块，和牛腩一起起慢慢炖，让牛腩充分吸收的番茄的味道。番茄在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合，它最大的特点就是味美汁浓，开胃又滋补。它是女儿的最爱，我家隔三差五就会做一锅，每次吃的连汤汁都不剩，真的是百吃不厌。
牛腩是指牛腹部靠近牛肋旁边的松软肌肉，这块肉有筋、肉、牛油花，统称牛腩。牛腩是养胃益气的好东西，也是强壮身体的滋补品，还是减肥人群的最爱，因为牛腩的蛋白质比猪肉高很多，脂肪和胆固醇却比猪肉少，所以常吃牛腩不仅可以减肥，还可以补充人体所需的蛋白质。今天给大家分享的这道番茄炖牛腩，是一道非常经典的菜式，这菜是女儿的最爱，味美汁浓，开胃又滋补，每次吃得连汁都不剩。下面我就把做法分享给大家，喜欢的朋友赶紧做起来吧！
【番茄炖牛腩】
食材：牛腩1000克，番茄5个，生姜20克，葱20克，草果1个，八角2个，桂皮适量，香叶适量，冰糖15克，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺。
烹饪方法：
第一步：牛腩清洗干净切成小块待用。
第二步：番茄清洗干净，切块待用。
第三步：生姜去皮洗净切片，葱洗净切葱段，冰糖准备好，八角、桂皮、香叶、草果洗净待用。
第四步：锅里倒入适量水烧开，把牛腩倒入焯出血末，焯好用冷水冲洗干净，沥干水待用。
第五步：热锅放入适量油，把冰糖倒入小火炒出糖色，再加入葱白、姜片、草果、桂皮、香叶、八角炒出香味。
第六步：倒入焯好水的牛腩翻炒，加入1勺蚝油，2勺生抽，1勺老抽翻炒3分钟至牛腩上色。
第七步：加入适量水（水量盖过食材2厘米左右），加入一半的番茄，盖上盖子，大火煮10分钟，转中火炖90分钟。
第八步：炖好以后，加入适量盐和剩下的番茄，再炖10分钟，再大火收汁即可。
小提示：做这道菜选用的番茄，最好要熟透的番茄，这样做出来味道更好。