蘑菇焖茭白
我家人人都喜欢吃蘑菇，不知道是否我经常做，还是他们真的喜欢吃，蘑菇吃着肉肉的，放点蚝油焖蘑菇，吃起来特别鲜美。蘑菇很营养，蘑菇的成分可以增强淋巴细胞功能，增强人体抵御疾病的能力，蘑菇还有助于通便排毒。而茭白被称为“水中人参”，所以用茭白和蘑菇搭配在一起营养丰富，口感格外鲜美，虽然是一道素菜，但吃起来肉肉的，家人都很喜欢这样简单炒炒的素菜。
【材料】
茭白 350克，蘑菇250克，姜 10克，蒜 2瓣，葱粒 少许
盐 适量，蚝油 15毫升
【做法】
1 准备材料：茭白和蘑菇，姜蒜剁成茸
2 茭白剥壳，洗净，滚刀切，蘑菇洗净
3 烧热油，爆香姜蒜茸，放入茭白和蘑菇，翻炒
4 放入蚝油翻炒一下，再加入水，焖片刻
5 焖入味后，放盐调味，撒上葱粒盛碟
【提示】
1 茭白要挑选以嫩茎肥大，多肉，新鲜柔嫩，肉色洁白，带甜味者为最好。
2 茭白和蘑菇偏寒，放姜可以中和一下。
