煎烹虾仁
By 悦美食
配料：
虾仁 适量、鸡蛋 适量、精盐 适量、胡椒粉 适量、料酒 适量、米醋 适量
烹饪步骤：
1.鲜虾取虾线
2.鲜虾加盐、胡椒粉腌制15分钟
3.鸡蛋中加入淀粉调糊
4.葱姜改刀
5.盐、胡椒粉、料酒、米醋、香油调汁
6.鲜虾中加入淀粉拌匀
7.虾仁蘸糊入锅煎制
8.入油、葱姜、调汁翻炒，烹入酱油，装盘
烹饪小贴士：
1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。 2、优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小；而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。 3、优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫；而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。 4、买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。
你还有哪些钙含量很高的食物推荐吗？
