我们在做菜的时候经常会加一些其他的菜来综合口感，一方面是搭配能够更加好吃，另一方面就是能起到丰富营养的功效，小编今天给大家分享的就是四季豆，豆类含有丰富的纤维素，多吃能够促进排便增加肠胃蠕动哦！这菜是天然“刮油菜”，清肠降脂排宿便，一周吃1次，体重不过百！四季豆含有大量铁元素，非常适合缺铁的人。由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，经常便秘或者正在减脂瘦身的小伙伴可以常吃，一起来和小编看看清炒四季豆的做法吧！
清炒四季豆
By 蔓延小食光
配料：
四季豆 1把、蒜 3瓣、干辣椒 适量、精盐 3克、蚝油 适量、料酒 5克、鸡精 适量
烹饪步骤：
1.四季豆去两头撕掉老筋，洗干净沥干水分，用手掰成段。大蒜拍碎。干辣椒切碎。（不吃辣的不加）
2.热锅倒油，七成热倒一勺盐（根据四季豆用量加），晃动油锅融盐，动作快！
3.大火，下蒜泥，再倒四季豆，煸炒至两面微皱，加蚝油。
4.加干辣椒，继续翻炒，沿锅边淋一圈料酒。（更水嫩）出锅前撒点鸡精，盛盘！
烹饪小贴士：
1、四季豆选购原则：豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕。 2、另外，四季豆种类品种繁多，不同品种间品质差异较大。通常长萁(高秆)的品质优于矮萁(矮秆)，圆棍荚类型优于扁荚类型。但也有例外，如东北产的高秆、扁荚、白壳类型，俗称油豆，品质柔嫩，糯香可口。 3、不管哪一种类型，在贮存过程中表皮易出现褐斑，俗称锈斑，表示已老化，外皮变黄，纤维化程度高，豆荚脱水，品质变劣。 4、选购时，应挑选色泽鲜绿，豆荚硬实的四季豆，这种四季豆掰时横断面可见荚果壁充实，豆粒与荚壁间没有空隙，撕扯两边筋丝很少。
你喜欢吃四季豆？
