天气炎热,很多人的胃口都不好,就我这种吃嘛嘛香的人,最近饭量也是减了一半。没有刻意减肥,却不知不觉掉了几斤肉。不过还好,不是很瘦的我也真不差那几斤肉。我倒是没关系,但是孩子不行啊,家里的小朋友正是长身体的时候,饮食还得保质保量啊。
所以最近我都在尝试一些以前没怎么吃过的菜,让家人在味觉上有新鲜感,改善食欲不振的状态。前几天炒了一道“韭苔炒面筋”,却吃得干干净净,小朋友还点名下顿饭还要吃。可见味道还是相当不错滴~
这个季节的韭苔比较鲜嫩的,比韭菜口感要好。而且韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。具有增强食欲,促进消化的作用。
至于面筋,大家应该都不陌生,它是一种植物性蛋白质。其蛋白质的含量高于猪瘦肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品。是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食物,特别适合夏天食用。
我把面筋和韭苔搭配在一起,看起来更有食欲,吃起来也是鲜香过瘾。另外我又加了两个鸡蛋进去,内容也更丰富了。有兴趣的一定试试哦,不会让各位失望的~
【韭苔炒面筋】
【材料】面筋/韮苔/鸡蛋/葱/姜
【调料】盐/老抽/生抽
1,面筋洗干净,用手把面筋撕成条状。用手撕的面筋因边缘不规格,比用刀切的更容易入味。
2,韭苔洗净,沥干水分后切成段。鸡蛋打入碗内,搅散。
3,炒锅烧热,倒入油,油烧得热一点,接着把鸡蛋液倒入锅内,把鸡蛋炒熟,盛出放入盘内备用。
4,锅内加少许油,倒入葱和姜,小火炒出香味。
5,倒入面筋,大火翻炒均匀。
6,加老抽和生抽给面筋上色、调味。然后加少许水,让面筋煮2分钟左右,这样面筋可以更入味。
7,倒入韭苔,继续大火翻炒。
8,待韭苔快要炒熟,把炒好的鸡蛋倒入锅内,然后加盐调味,翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士
1,面筋用手撕成不规则的形状,然后在炒的过程中加水煮一会,这样烧出的面筋非常的入味好吃。
2,韭苔顶端的韭花营养丰富,含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分,所以千万不要扔掉哦。