农历八月十五中秋节，是我国传统的拜月、赏月、团圆节日，在民间的重要性仅次于春节。
中秋节也被叫作“团圆节”，所以中秋佳节，别管有多忙，记得“吃3样，忌3样”，喜迎中秋，阖家团圆。
鸡--大吉大利
所谓“无鸡不成欢、无鸡不成宴”。在大型的聚餐团聚里面，肯定少不了的就是鸡做成的美味菜肴，“鸡”与“吉”谐音，寓意着大吉大利。
┱ 食材清单 ┲鸡腿、大葱、生姜、大蒜、洋葱、小葱、小米椒
1、准备几个新鲜的鸡腿，把鸡腿放入盆中，加入一大勺面粉，下手充分地把鸡腿反复抓揉三分钟。
2、然后加入清水把鸡腿多清洗几遍，清洗至水变清澈为止，再沥干水分备用。
3、起锅烧水，把鸡腿凉水放入锅中，加入一个葱结、几片生姜、一块桂皮、三片香叶、一小把花椒，少许料酒。
4、开大火把水烧开，水开以后用勺子把表面的浮沫撇干净，然后盖上盖子转小火煮20分钟。
5、一根大葱斜刀切成葱段，一块生姜切成姜粒，一把大蒜切成蒜粒，半个洋葱切成洋葱块抖散备用。
6、起锅烧油，油热以后把葱姜蒜和洋葱全部放入锅中小火慢炸，炸出葱姜蒜的香味。
7、一直把配料的香味全部炸出来，再把炸至焦黄的料渣捞出来，把葱油盛入碗中备用。
8、煮好的鸡腿控水捞出，放入冰水中，迅速地降温，让鸡腿吃起来更加好吃，浸泡10分钟备用。
9、一根小葱切成葱花，两个小米椒切成辣椒圈，切好放入小碗中，再加入两勺生抽、半勺蚝油、两勺葱油搅拌均匀备用。
10、一根清洗干净的黄瓜，把黄瓜切成细细的黄瓜丝，把黄瓜丝放入盘中垫底。
11、然后把浸泡好的鸡腿撕成小块放入盘中，再淋上调好的葱油料汁，就可以开始美美地享用了。
鱼--年年有余
逢年过节，鱼是必不可少的--一席盛宴，鱼是宴席上最后一道菜，端上桌基本上是不吃留下它，作为吉祥物，意味着“年年有余”。
┱ 食材清单 ┲草鱼、生抽、豆腐皮、黄豆芽、洋葱、小葱、生姜、大蒜
1、首先准备一条新鲜的草鱼，把草鱼内脏处理干净，再把草鱼反复地清洗干净沥干水分备用。
2、顺着鱼骨把鱼肉片下来，再把鱼头也剁下来，把没有鱼骨的一半鱼肉直接切成两段。
3、有鱼骨的鱼肉把鱼骨切断，也从中间对半切开，处理好放入盆中备用。
4、往鱼肉中加入葱段和姜片，下手抓出葱姜汁，再加入一勺食盐，下手抓拌均匀腌制30分钟。
5、一把洗干净的生菜，把生菜切成段备用，一张豆腐皮对半切开，再切成粗条放入盘中备用。
6、再准备一块钱的黄豆芽，用清水清洗干净，放入碗中备用。
7、半个洗干净的洋葱切成细细的洋葱丝，切好把洋葱丝抖散，再放入砂锅中垫底。
8、一把大蒜切成蒜片，一块去皮的生姜切成姜片，一把干辣椒剪成段，再来一把花椒粒备用。
9、起锅烧水，水开以后把黄豆芽和豆腐皮放入锅中焯水一分钟，然后再把生菜放入锅中煮10秒钟控水捞出。
10、把豆芽、豆腐皮、生菜放在洋葱上面，再用厨房毛巾把鱼块上面的水分擦干净。
11、起锅烧油，油热以后把鱼块放入锅中小火慢煎，煎至定型，翻煎另一面，煎至鱼块两面金黄盛出备用。
12、另起锅烧油，放入姜蒜和小料爆香，再放入一块火锅底料炒出红油，然后加入一大碗开水。
13、调味加入半勺食盐、一勺鸡精、一勺白糖搅拌均匀，再把鱼块放入锅中，盖上盖子转小火炖5分钟。
14、然后再把鱼块和汤汁倒入砂锅中，盖上盖子焖煮两分钟，关火撒上葱花点缀，就可以开始享用了。
虾--笑哈哈
“哈”，也被幽默的广州人赋予了“哈哈大笑”的寓意。虾的做法也是非常多的。白焯虾、豉油虾、椒盐虾、美极虾等等。
┱ 食材清单 ┲大虾、小葱、大蒜
1、准备两斤活蹦乱跳的新鲜大虾，把大虾放入大碗中，先加入一勺食盐、适量清水把大虾浸泡10分钟。
2、浸泡过的大虾稍微清洗一下，再用手挤出大虾中的虾胃，慢慢地扯出虾线。
3、然后换水把大虾反复地清洗几遍，清洗至水变清澈为止，再沥干水分备用。
4、把大虾放在案板上，用刀在虾背切上一刀，这样可以让大虾更加容易入味，处理好放入大碗中。
5、往大虾中加入姜片，一勺食盐、一勺料酒、一勺胡椒粉充分地抓拌均匀腌制10分钟。
6、一把 小葱切成长一点的葱段，一把大蒜拍扁剁成蒜末，切好放入盘中备用。
7、起锅烧油，油热以后把大虾放入锅中炒至变色，煎出虾油先盛出备用。
8、另起锅烧油，油热以后放入蒜末炒出香味，再加入一勺生抽、一勺蚝油翻炒均匀，再把大虾放入锅中翻炒入味。
9、出锅前撒上葱段翻炒均匀，炒至葱段断生，就可以关火出锅，装盘开始享用了。
3不上桌
咸菜剩菜
我们日常生活中吃的生咸菜和红咸菜， 在中秋节家宴这天，肯定就不用上桌了。很多人认为咸菜是穷苦年代吃的食物，不太适合重要的节日。
兔肉
中秋节是忌讳吃兔肉的，兔子在中秋节的地位很特殊，在古老的传说中,最早登上月宫的,除了嫦娥、吴刚之外,还有兔子。这是古代人民美好
狗肉
民间有俗语说“狗肉不上席”，狗还是忠诚的代表。如果有人用这个忠义的代表（狗肉）来宴客，客人会觉得主人在骂自己不忠不义。
