清炒包菜是一道非常简单的家常菜。
过年期间，大鱼大肉，我们可能很少会吃到它。
年后开工，在家做一道清炒包菜，简单脆甜又爽口，下饭菜就是它。
清炒包菜主要的烹饪手法是炒，做法非常简单。
很多朋友切好后就直接下锅炒了，建议还要多加一步。
那就是把切好的包菜焯水，因为焯水后包菜色泽可以保持，并且口感更加脆嫩。
除了包菜焯水的环节，清炒包菜建议最好加点三层肉。
用三层肉的油脂香，去混合包菜的脆甜。
干辣椒和姜片爆香，蚝油酱油等调味，开胃又好吃，上桌就光盘。
清炒包菜
食材清单：
包菜 500g / 三层肉 100g / 干辣椒段 10g / 姜片 3g
糖 1勺 / 酱油 1勺 / 蚝油 1勺 / 鸡精 少许 / 葱段 适量 / 盐 适量
烹饪步骤
- step1 -
包菜洗净切对半，再切成小片。
- step2 -
锅中烧开水，加1勺盐和1勺食用油，下包菜焯水。
- step3 -
焯水30秒后迅速捞出沥水备用。
- step4 -
三层肉下锅煸炒出油脂。
- step5 -
再下入姜片和干辣椒爆香。
- step6 -
接着下入包菜，调入酱油，鸡精，蚝油食盐和白糖调味。
- step7 -
迅速翻炒均匀入味。
- step8 -
出锅前撒上葱段再次翻炒均匀。
- step9 -
最后盛出装盘就可以开吃啦。
菊子物语
清炒包菜是菊子姐姐Cooking美味的第838道美食。
要想清炒包菜脆甜爽口，除了对于食材的焯水处理。
整个烹饪的过程中，全程大火也非常重要。
因为只有高温才能锁住包菜的汁水，这和焯水一样，让包菜更加脆嫩爽口，一起来品尝吧。
美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
