一直以来都很馋各种特色小吃，对于一个吃货来说，我吃过的美食也不在少数，而作为小吃美食界中的佼佼者---锅盔，一向很勾人心弦，心动不如行动，今天的午餐就安排它上桌了。俗话说：锅遇上盔，不学不吃会吃亏，有了锅，“盔”分分钟搞定，无需发面，做起来也很省事儿。
要想做出来的锅盔味道不打折，面皮很关键，锅盔可大可小，面皮擀得越大越薄，吃起来更酥脆，不用放油，凉了也不会觉得硬，外面一张卖的价钱咱们在家一次可以做好几个。
色泽金黄，皮薄酥脆，别看它身材扁平，馅料可足着呢，加了满满的肉末，怎么吃都很饱腹。
-鲜肉锅盔-
手抓饼
/适量、
肉末
/200g、
葱花
/50g、
白芝麻
/适量、
盐
/1勺（约2g）、
生抽
/1勺（约5g）
熟练耗时：
35分钟
工具：
空气炸锅（或者烤箱、平底锅）
看视频先熟悉一下操作步骤
图文步骤
1.葱花加入肉末中，加入盐、生抽混合搅拌均匀。（Tips:猪肉末也可以换成其它的肉，如牛肉等）
2.取一张手抓饼，铺上肉末。
3.手抓饼从一边卷起后卷成圈，收口朝下，用手压成饼。
4.在饼的表面撒一点干面粉，用擀面杖擀成椭圆形的饼胚。（Tips:手抓饼比较薄，擀的时候会破，这是正常的，不会影响成品）
5.最后在表面撒上白芝麻。（Tips：做好的饼胚可以放冰箱冷冻保存1周，吃之前拿出来烤就可以。）
6.放入空气炸锅，180℃，烤约15～18分钟。（Tips:烤箱也可以做，参考温度180℃，上下火180℃烤约20-25分钟；也可以直接用平底锅煎至两面微黄，不过平底锅做出的口感不如空气炸锅的酥脆）
锅盔太多吃不完可以放冰箱密封冷藏保存2天，吃之前复热一下就可以了。
撒上了白芝麻后，饼皮卖相更加诱人。一口咬下去，嘴里都是浑厚的感觉。街头排长队的小吃，在家就能轻松做，脆脆香香的，百食不厌。
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