平时我们在分南北方人的时候，除了按照地理位置来分配，有时候也会按照饮食文化的分配。因为大家都觉得北方的人都是很彪悍的，吃饭的时候也会大吃大喝，其中做出来的菜比南方的菜都要“粗鲁”很多，通过这种方式也能够分辨出来南北方人。其实这只是反应出了南北方人对待美食上不同的喜好，也能通过美食来看待南北方人的性格。
我国的饮食文化博大精深，其中主要还是我国的八大菜系，不过令人惊奇的是，这八大菜系中，只有一个菜系在北方，那么北方菜到底有哪些地方不如南方菜呢，其实还是输在了性格。
有网友说中国的八大菜系把中国所有的美食都包括了，但是也有人对这个说法提出了质疑。因为带这八大菜系中只有鲁菜才是北方的，其他的菜系都是南方的，这样并不能表示整个中国的美食。不过就算是不能够代表整个中国，但是这八大菜系也是包含一大半中国的美食了。
除了这八大菜系，在我国有名的菜还有京菜和东北菜，这些菜也都很有名气，但是为什么就没有入选到八大菜系。当然了，那么这样的八大菜系怎么能够代表全部中国的美食呢？到底北方菜为什么比不上南方菜？
对于这个问题，有人解释说，当年在评选八大菜系的时候，并不是光靠味道来评判，对美食的色香味俱全都用来当做标准，所以在评选的时候就要看菜系的文化底蕴了，如果这个菜系深厚的故事是比较有底蕴的。就比如说东坡肉这道菜，这是浙菜中非常有名气的一道菜，这是苏东坡当年研制出来的肉，有着上千年历史了。
也有人说北方菜在八大菜系中比较少，是和北方人的性格有关，在北方的菜当中，就能看出来北方汉子的粗旷性格。特别是在东北这个地方，他们的菜都喜欢放在一个锅乱炖，炖出来的大杂烩看起来就不是很精致，虽然味道比较好，但是却就不怎么好看了。而且东北有一个特点，那就是分量特别足，这是因为吃饱才有力气干活。
这样和南方有诗意的菜相比，北方菜就少了一些味道，直接就用食材来命名字。小编觉得这种说法比较可靠，我国古人讲究色香味俱全，北方菜系输就输在了性格上。
