春天呼吸道脆弱，多吃这菜，润肺去燥增强免疫力，我家三天两头做。很多朋友一到春季，活动量就明显增多。春季天气干燥，风沙多，长时间在户外，呼吸道很脆弱。我为大家推荐一种对肺部有好处的食物，它就是春笋。春笋能够清肺润肺，增强呼吸道的免疫力。而且，春笋是多纤维、低热量的食物，常吃对身体代谢有帮助，不必担心会发胖。春笋中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，提高人体抵抗力，春季要多吃。今天我做了一道“凉拌脆笋”，清新爽口，适合全家人吃，感兴趣的朋友也来试一试吧。
凉拌脆笋
By Jackey猫
配料：
脆野笋 200克、辣椒油 1汤匙、精盐 2克、糖 2克、鲜酱油 1茶匙、蚝油 1茶匙、葱油 1茶匙、花椒油 0.5茶匙、蒜 15克、小红椒 2根
烹饪步骤：
1.大蒜剁成末，加入凉白开兑成蒜汁备用
2.脆笋切小条，小红椒随自家口味添加
3.锅中水开后，下入脆笋焯烫1分钟
4.捞出后，过凉沥干水备用
5.大碗中加入蒜汁，小红椒，盐，糖，再倒入鲜酱油
6.加入适量葱油或芝麻油提香
7.根据自家口味放入辣椒油，花椒油拌匀
8.淋在脆笋上，拌匀即可享用
烹饪小贴士：
1. 春笋好吃，但是厚厚的外皮要怎样处理呢？将春笋表面冲洗干净，用刀切掉一部分春笋的底部，从底部与春笋平行方向削春笋的外皮，使外皮翘起，再用刀向春笋尖部划动，之后将笋皮剥开，清洗一下就可以了。2. 春笋含有草酸，凉拌或炒制之前先用开水焯煮一下，这样不仅能去除春笋的涩味，更加鲜美，还能有利于人体钙质的吸收。3. 春笋性寒，且含有大量促进人体消化的纤维素，肠胃不好的人不要一次性食用过多，以免给肠胃造成负担。
你喜欢用春笋制作哪些美味呢？