大家好，今天我们来制作一个名菜，虽然食材不贵，但是按照这个方法制作绝对美味可口。腐竹炒肉是一道色香味俱全的地方名菜，属于粤菜系，我和大家来一起分享一下吧。
准备食材：腐竹、五花肉
腐竹食材：葱姜蒜、料酒、辣椒（可选）、生抽、老抽、食用盐
选用部分腐竹放入盆中，准备泡软；
腐竹用温水泡，一定要温水，大概40-50度之间的水，不能是开水，会把腐竹泡坏的。
接下来准备一下五花肉，切片或者小块都可以。同时准备葱姜蒜切断和切片。
接下来我们把腐竹切段，长度大概是5厘米左右。
起锅烧油，油温可以高一点。
倒入刚才切好的肉片或者肉丁，煸炒至金黄色，可以放一下料酒去腥。
接下来我们调味，放入生抽和老抽，食用盐等，按照自己的口味。
再放入刚才切好的腐竹，腐竹要沥干水分才能入味。
然后翻炒均匀，如果喜欢辣椒的，可以放一下辣椒在里面。
高火大概5分钟左右开始收汁，然后再加入切好的葱段。
就这样，腐竹炒肉就完美地做好了，非常完美，色香味俱全。
