原先这鱼在农村常吃，现在城里人也爱上了它，在饭店点击率很高！
清明以后，气温会有明显的上升，距离靓哥靓女喜欢的夏天是越来越近了，不知道各位的减肥大业进行得怎么样了？老话怎么说的来？
春天不减肥，夏天徒伤悲！
春天是一年当中减肥的最佳时间，要想瘦成一道闪电，春天必须控制饮食，但对于爱吃肉的小姐姐们来说，节食无疑是痛苦的。但也不是没有例外，想减肥的朋友，可以选择多吃鱼肉，比牛羊肉便宜，比鸡肉好吃，脂肪含量也低，营养滋补不怕长胖。
这次给大家推荐一种超级便宜的鱼，原先在农村的时候常吃，现在城里人也爱上了它，下班约上三五好友，吃个大排档，它的点击率非常高。它就是青鱼，不是青草鲢鳙四大家鱼中的青鱼，而是一种海鱼。
这种鱼最好的做法就是煎青鱼，做法可以近似看作红烧，但在我们当地就叫煎青鱼，夏天哈啤酒，少不了一道煎青鱼，下面就分享一下具体做法：
煎青鱼
食材：青鱼2条
配料：葱姜蒜、白糖、食盐、鸡精、生抽、老抽、米醋、酱油
做法：
2.把处理干净的条青鱼，两面都切上几道，便于一会烹饪的过程中，更加入味，切记不要切得太深，不然很容易断了。
3.煎鱼一定要热锅凉油，先把锅中加入适量的食用油，滑好锅，然后把油倒出来，重新加入新油，锅底均匀地撒上一层食盐，这样可以很好的煎鱼而不破鱼皮。
4.把煎好的鱼下锅好，不要着急翻动它，略微定型后，晃动锅身，鱼头、鱼尾都要煎到，煎到两面金黄，即可控油捞出。
5.锅中留底油，下入葱姜蒜末爆香后，烹入一勺酱油，大半勺米醋炒出香味。
6.将青鱼二次下锅，加入足量的清水，没过青鱼，开始调味：食盐、鸡精、白糖、一点老抽调色，小火咕嘟10分钟。
7.期间要不断用勺子，将汤汁往鱼身上浇，这样确保两面入味一致。等到汤汁收到差不多时，就可以了，不要收的太干，要留下一些汤汁。
8.出锅前再稍微从锅边淋一点米醋，装盘后撒上适量的香菜段点缀一下，一道色香味俱全的煎青鱼就可以喷香开吃了。