自从做了妈妈以后，曾经那个需要呵护的小女人也成长为了能够独当一面的女汉子，全副心思开始围着孩子打转。做妈妈最大的心愿就是希望孩子健康的成长。而在孩子的成长过程中，饮食尤为重要。营养均衡是健康的基础，科学合理的搭配才能保证孩子的健康。
春天到了，温度开始回升，这时候孩子的食欲会有所下降。尤其是现在待在家中，不能让孩子们发泄完多余的精力，他们更不爱吃饭了。妈妈们是不是还在忧愁做什么菜才能让孩子爱上吃饭？不如来尝试做一道辣子鸡。通红的辣油和金黄的鸡块相互交织，不仅菜色好看，让人食欲增加，尝一口，鲜辣喷香的味道冲击着和春困一样迟钝的味蕾。在这样的双重享受之下，孩子怎么会不多吃几口饭呢？
做辣子鸡的主要食材最好采用农村里的土公鸡，因为土公鸡生长的环境比人工饲养的养殖鸡要好，它们的食物是天然的，没有快速长肉的药剂。土公鸡由于有更多的运动，所以它们的肉质健康紧实，不像养殖鸡一样浑身堆满脂肪而且肉质疏松。精瘦的鸡肉和少量的油脂，让孩子能吃得更加健康，增强免疫力。下面我把做法分享给大家。
首先准备所要用到的一些配料：土公鸡550克、花椒、干辣椒、熟芝麻、料酒、酱油、姜、葱花、鸡精。
做法步骤：
一、公鸡宰杀处理干净之后，剁成合适的大小。
二、葱切段、姜切片、干辣椒切成小段。
三、鸡肉焯一下水，捞出来控干净之后，用酱油、料酒、味精、姜片、花椒抓匀，腌制二十分钟。
四、锅里倒入一些油，等到油温四成热的时候把干辣椒段放进去，小火煸炒到油变成红色。
五、把腌制好的鸡肉块和花椒一起倒进去翻炒，加入料酒、酱油、味精、姜片，翻炒均匀。
六、等到鸡肉熟透之后，撒上些芝麻即可出锅。
小饶姐温馨提示：干辣椒在煸炒的时候要用小火慢慢煸炒，而且不要在油太热的时候才放进去，那样不仅炒不出来香味，而且很容易糊。
