我是能够权衡工作和家庭的模范妈咪，在公司处理得了文件，在家下得了厨房。其实，每次做出美食的时候那种成就感都是难以言说的。岁月如梭、白驹过际，一转眼孩子们都长大了，在孩子发育的黄金期，绝对不能放松。研究适合孩子的食谱是我的享受，在做美食的过程中我自己的身心也能得到放松。看到小馋猫们大口吃饭的样子，是我最大的幸福。其实幸福无非就是柴米油盐的简单组合，只要搭配合理，就能尝出千滋百味。
【酒鬼鸡胗】
每位父母都会对孩子长个这件事特别上心，毕竟大高个的优势太多了，搞体育打篮球有优势，做个模特也很合适。但是，长个并非易事，一是会遗传父母双方的基因，二就是日常生活中的饮食非常重要。倘若家长朋友们在孩子长个的黄金期能够为孩子多准备营养饭，孩子吃饭有胃口，身高会蹭蹭的往上长。
食材：
鸡胗、料酒、盐、麻辣鲜、蚝油、酱油、鸡精、十三香、辣椒粉、白芝麻、土豆淀粉、食用油、葱、生姜。
做法：
1、首先去市场购买20块钱左右的新鲜鸡胗，把它们清洗干净后，先将它们的两侧改上花刀，再对半切断，劈成两半，全部装入碗中备用。
2、然后，在碗中加入适量的葱段和姜片，再倒入少量的料酒去腥，以及少许的酱油、蚝油、盐、鸡精、十三香（王守义）调味。
3、喜欢吃的更辣些的人，可以另行添入少量的辣椒粉，以及适量的白芝麻，最后，再加入半勺的土豆淀粉，把它们充分抓拌均匀后，把它放置一旁腌制30分钟备用。
4、起锅烧油，油温提升至5成热时，再把腌制入味的鸡胗倒入热油中，全程开大火把它们炸至金黄酥脆为止，因其表面光滑，虽然“吃粉”不会很好，但是不会影响口感。
?5、鸡胗炸酥后，控干油分装入盘中，再趁热撒入适量的麻辣鲜，味道立马提升10倍，吃起来麻辣辣酥脆，咸香适中，非常适合充当下酒菜，吃起来不仅特别的耐嚼，而且十分的回味，家常版酒鬼鸡胗制作完成。
丸子妈咪温馨提示：
1，清洗鸡胗时，务必把鸡内金剥离掉，把它晒干后，可以入药，好些民间配方都会用到它
2，鸡胗一定要腌制半个小时左右，入味了口感才更佳
3，炸鸡胗时，油的温度是特别重要的，正常情况下，以5-6成热的油温较为合适，而且全程必须开大火猛炸