春饼是民俗较为特点的一种特色小吃，很多人都对它十分偏爱。卷饼实际上便是外界一层薄薄摊煎饼皮，假如单纯性吃饼皮肯定是会感觉较为干的，因而，吃春饼的情况下怎能少了菜。那么我们一般在春饼里卷什么菜呢？下面为您介绍
提到炒合菜这道美食，相信很多外地的朋友不知道说的是什么意思，炒合菜是北京地区传统的特色名吃，属于京菜的一种。合菜就是把肉丝，粉丝，豆芽，韭黄以及菠菜混合在一起炒制的一种菜肴，虽然食材简单，营养却极其丰富，看起来翠绿，非常赏心悦目，而且吃起来十分脆嫩，受到了当地很多人的喜爱。尤其是和春饼搭配卷食时最是可口。
老北京京酱肉丝是传统北京风味菜也是鲁菜著名的功夫才之一。京酱肉丝做法并不难，但要炒的肉丝滑嫩，酱汁包裹均匀，并不容易的。要选用猪里脊肉为主料，辅料以北京特产黄酱及其甜面酱，用北方特有烹调技法"六爆"之一的"酱爆"烹制而成。特点咸甜适中，酱香浓郁，风味独特，实为春饼良菜。
酸辣土豆丝自古以来都是卷饼良配，简单易做的手法加上酸辣清爽的口感，看似平淡确实每个人的心头爱，土豆丝加上少许的红辣椒丝，看起来就特别有胃口，并且吃起来酸酸的，特别香，对于很多胃口不好的人来说，吃了这道土豆丝之后胃口就会大增，酸辣土豆丝也为春饼加上一层不可磨灭的色彩。
北京烤鸭，虽然以全聚德为最，但其他大大小小的店都有自己的可取之处！北京的烤鸭，似乎都有一个相同的特点，就是那焦焦的酥皮，仔细吃起来还有股甜味儿，想起来就让人直流口水！烤鸭每片的厚度保持一致，外皮成焦糖色油光十足，简直看得见的脆，很符合高端焖炉烤鸭的规格！配菜小料也一点也不马虎，除了黄瓜葱丝这些基本款，还有自调小料面酱和跳跳糖，面酱味道浓稠，真是好吃极了