今天给大家介绍一份小炒菜，不仅营养特别的丰富，关键吃起来的口感也相当清脆，是属于一道下饭菜。因为过年期间的家宴主要以荤菜为主，各种好吃的荤菜都可能会被端上桌，但是吃多了会觉得比较油腻，也很容易长胖，吃多了不好消化，所以这样的小炒菜反而更加受欢迎。
这道炒菜里面以藕为主，同时配菜还有青椒，红椒，虾等等，因此营养肯定是很丰富。关键这道菜吃起来还特别的下饭，就算是汤汁拌饭也可以多吃一碗。食材都是平时常见的，很容易就能买到，成本也不高。另外烹饪的方法也简单，即便没有学过做菜也可以轻松学会。
【菜名】荷塘月色小炒
【配料】藕，北极虾，青椒，红椒，洋葱，香菜，花生油，花椒，生抽，鸡精，食盐
【烹饪步骤】
1、要先备齐所有的是食材，主要就是上面提到的，都是家里的常见菜。先将青椒和红椒里面的籽去掉，然后再洗干净切成块状。
2、买一个新鲜的藕，可以去皮也可以不去皮，根据自己口味来决定就行了，然后就是将藕切成薄片。
3、切成薄片的藕还需要焯水，锅里面加入适量清水，水煮沸之后将藕片加进去，然后焯水到藕片有透明状，这个时候再捞出来沥水备用。
4、洋葱切成块，小虾子准备几个，全部都要清洗干净，还需要准备一些调料。
5、炒菜锅里面倒入适量的食用油，油温热了之后将花椒放在里面爆香，爆香之后将洋葱块放进去翻炒，接着将清洗干净的虾子放进去，翻炒到北极虾变色，用小火慢慢煎就可以了。
6、这个时候将生抽倒进去，调色之后再将青椒和红椒块倒进去，翻炒一会之后就可以将藕片放进去了。
7、翻炒之后开始放调味品，根据个人的口味将食盐和鸡精撒进去，根据自己的口感来决定，不喜欢吃鸡精也可以不加。
8、翻炒均匀之后就是大火来收汁，等到汤汁变少变浓郁之后就可以出锅了，这样一道美味的小炒菜就做好了，当然还是中大火来快炒为主。
【烹饪贴士】
1、这道小炒菜也是属于家常菜，里面的食材根据自己喜爱去增减，不一定是上面的食材不变。
2、要是不喜欢吃鸡精也可以不加，食盐尽量少一点，因为生抽里面也有咸味，还是以清淡一点为主。
3、因为里面的食材比较多，还有一些配菜，所以各种食材不要准备太多。