春节,都回家团聚,宝妈也带着孩子回老家陪父母过了个欢快的新年!
从小爱吃哪口父母会一直惦念着,临走的时候大包小包的拿上一大堆,其中有一种干菜,想必东北的朋友小时候常吃,它就是角瓜干。
角瓜,也叫西葫芦。夏天房前屋后的种满了角瓜,嫩的时候炒着吃、做馅吃,秋后老了的削去老皮一圈一圈的削成条,再晒成干,冬天的时候用来炒肉、炒鸡蛋都非常美味。小的时候家里这菜特多,后来有了大棚蔬菜,一年四季都能吃到鲜嫩的角瓜,这角瓜干慢慢淡出了人们的视线。
从老家回来好几天了,翻出一把角瓜干泡上,炒了一大盘,一上桌家人都不知道是啥菜,大口大口的吃个不停,直夸太香了。瞧,这还成了稀罕物,早知道这么喜欢多带些好了。
【肉炒西葫芦干】
食材:泡好的西葫芦干140g,去皮五花肉60g,泡好的木耳60g,葱姜末少许,味极鲜酱油2勺,盐适量,植物油适量
做法:
1 备好食材。西葫芦干提前泡好洗净、揪成小段;木耳提前泡好洗净
2 木耳撕成小块,五花肉切片
3 锅内加植物油,温热的时候放入肉片,中火翻炒,炒到肉片变色、吐油,加葱姜末爆香
4 放入酱油调色
5 放入西葫芦干,翻炒均匀
6 加入木耳,炒至木耳断生
7 加盐调味,点入1汤匙清水,翻炒几下出锅
宝妈小贴士:
1 西葫芦就是东北的角瓜,西葫芦干在东北也叫角瓜干,是西葫芦长大变老后削去老皮、切成条晒成的干
2 西葫芦干要泡软再炒
3 食材里的五花肉也可以换成瘦肉,怎么喜欢怎么来