胡萝卜红烧牛肉
食材：牛肉，胡萝卜，生姜， 花椒，八角， 大葱，干红椒， 黑胡椒， 料酒，老抽
做法：
1、牛肉洗净，冷水下锅，大火烧开，焯水10分钟；
2、牛肉捞起，切成丁块；
3、胡萝卜洗净，切成滚刀块；
4、锅中置油，入生姜、花椒、八角、大葱、干红椒爆出香味，再放入牛肉翻炒；
5、依次放胡椒粉、料酒、老抽，稍稍翻炒后，加入足够的没过牛肉的清水中火焖烧；
6、约二十分钟后放进胡萝卜，略略翻炒后，转大火继续焖煮约一个小时；
7、锅中水分烧干汤汁收浓，装盘即可。
香辣红烧肉
材料：
五花肉、干辣椒、盐、白糖、老抽、冰糖、料酒、花椒、大料、香叶、桂皮、小茴香、草果、白芷、大葱、鲜姜
做法：
1、将猪肉洗净切3公分块，取一锅将肉块放冷水中，开火焯水
2、炒糖色，待糖炒快上色时，放干辣椒煸香，放焯好的肉翻炒
3、将所有的调料包在一起，放锅中，加热水和料酒、老抽、冰糖和肉一起小火顿煮1小时，收汤时放少许的盐即可出锅
焖豆腐
材料：
北豆腐300克、植物油20克、香油3克、胡椒粉3克、盐3克、味精2克、大葱3克、姜3克
做法：
1、将豆腐切成小块
2、葱姜切丝
3、炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，倒入豆腐，加精盐、水、胡椒粉
4、小火焖至豆腐入味，淋香油，撒味精即可。