招待客人少不了的一道硬菜——桂花茶熏鸡，香味浓郁，老少皆宜。虽然说现在超市是越来越方便了，可是我们有的时候想要吃一些地道的熏肉的时候，也是难免去菜市场购买的，因为这些地道的熏肉超市里面是买不到的，而且对于这些熏肉之类的食物也确实是偶尔吃一次非常的让人喜欢。
那么对于这种熏肉来说，其实是很多人在招待客人的时候都非常喜欢的一道菜，可是我们今天要来为大家介绍的是招待客人少不了的一道硬菜，那就是桂花茶熏鸡，他也是用熏肉的方式做出来的，可是味道会更加的浓郁，而且是带着这种桂花的香味，也是老少皆宜的一道菜。
那么我们在做这个桂花茶熏鸡的时候，其实首先就是要准备一只鸡，还要准备一些茶叶，桂花酱，酱油，料酒，生姜，大蒜，冰糖以及胡椒粉。
当我们准备了所有的食材之后，首先就是要把这个鸡给去除内脏，然后把它给清理一下，清洗干净并且控干水分，那么我们在控水分的时候，其实是可以把它给完全的晾晒起来，晾两个小时左右的时间。
在晾晒鸡肉的同时，我们就可以准备我们所需要的腌料，我们要在盆子里面放入适量的酱油，胡椒粉以及料酒搅拌均匀之后，就可以把我们已经晾制好的鸡肉给放进去。
当我们把这一整只鸡全部放进去之后，我们要准备一些姜末以及辣椒末也全部都给放进去来进行腌制，那么在腌制的时候，至少也是需要一个小时的时间的。
当我们把这个鸡肉腌制一个小时之后，我们就可以开始制作这个熏鸡了，我们要准备一口炒锅，然后起锅烧油油热之后放入姜蒜八角翻炒出香味，并且要在锅里面加入适量的酱油料酒以及冰糖进行提问，把这个冰糖翻炒至融化之后，就要把我们已经腌制好的鸡给下锅了。
那么我们把这个鸡下锅之后，其实我们需要在锅里面再加入适量的水，然后煮开之后再转为中火煮15分钟的时间。因为在煮的时候，可能这个鸡是不能够完全淹没在水下面的，所以我们在煮的过程当中是需要左右翻面的，煮的，这样的话能够让这个鸡上色更均匀。
当我们把这个鸡肉煮好之后，我们就需要把它给拿出来放在盘子里面备用，然后还要准备桂花酱，冰糖以及茶叶，接下来就要另外的起锅烧油，把我们准备好的桂花酱冰糖以及茶叶全部都放在锅里面。
当我们把这些全部放在锅里面之后就要盖上盖子，大火烧至等到出烟的时候我们就可以放上一个蒸锅里面的篦子，然后再把我们已经煮好的鸡给放进去。
接下来就可以等待这个鸡肉烟熏至上色，并且出现这种淡淡的桂花香味的时候就可以出锅了，那么对于这样的一个桂花茶熏鸡就做好了。其实对于这个鸡在下锅之前，我们是可以在这个鸡肉上面抹上一层食用油的，这样的话能够让这个鸡肉的色泽更加的漂亮。而且对于这样的一个军鸡来说，也是非常适合用来招待客人的，并且是老少皆宜的一道菜。