土豆作为一种食品，一直被人们喜爱着，也是春天最便宜的蔬菜，一块钱一斤。它的吃法太多了，从炒土豆丝到炒土豆片炖肉也放点等等，是很多人外出吃饭或者做家常菜的首选。土豆仿佛有着一种特殊的魅力，使得很多人都为它而着迷。
在我国，土豆就是五大主食之一，它的适应能力特别强，受到这方面的影响，它每年的产量也特别高，是我国非常重要的农作物。但是大家有没有尝试过让土豆和黄瓜搭配？今天小哥就教大家一道凉拌土豆黄瓜丝，清爽可口，实在太开胃了，满满都是夏天的味道。
准备食材：土豆，黄瓜，食用盐，白醋，大蒜子，葱，米醋，辣椒面，食用油，生抽，香油，白糖
具体做法
1. 准备两个土豆，将它们刨皮，并且清洗干净。用刀先切片，然后再切成比较细的土豆丝。准备一盆冷水，将土豆丝放在冷水中浸泡一下，防止土豆丝因为氧化而变黑。
2. 锅中烧水，加点盐，再加一点白醋。水开以后再下入土豆丝，这样做出来的土豆丝吃起来特别脆。煮上一分钟左右就可以捞出。
3. 准备一盆凉水，将捞起来的土豆丝放在冷水中浸泡，掏凉。掏凉后将土豆丝放入一个小碗中。
4. 准备一根黄瓜，先切成片，最后切成丝。将切好的黄瓜丝放在土豆丝中，准备几个大蒜子，切成蒜末。将切好的蒜末放在一个小碗中，准备一点小葱，葱叶和葱根分开。先将葱叶切成段，放在装有土豆和黄瓜的碗里。把葱根切碎，放在装有蒜末的碗中。
5. 加一勺辣椒面，放入装有蒜末和葱的碗中。起锅，烧半碗热油，将烧好的热油用锅勺勺起，浇在辣椒面上，这样蒜和葱就会爆出香味。加点米醋，生抽，香油，盐，白糖，倒进调料中，如此凉拌黄瓜土豆丝的调料就做好了。
6. 将调料倒在土豆黄瓜丝中，用筷子不断的搅拌均匀。随后将凉拌土豆丝装盘，如此一道简单美味的凉拌菜就做好了。
美味小贴士：1.所用到的黄瓜千万不要刨皮，因为刨了皮的黄瓜在口味上会差一点，但是这也要根据自己的口味来，如果不喜欢吃带皮的黄瓜的话，可以选择性的把黄瓜皮刨掉。
2.煮完打捞好的土豆丝千万不要放在热水中浸泡，因为这样浸泡出来的土豆丝会比较软，而且吃起来一点都不清脆，这样的土豆丝口感上会差很多。
今天小哥就分享到这里了，如果大家在这个干燥的季节没有食欲的话，不妨试着做一做，吃完以后绝对让你食欲大开，一上桌就抢光了，实在太好吃了。