芋头在我们的餐桌上非常常见，除了可以蒸着吃，大多数的时间是以芋圆等甜点的方式出现在人们的视野中。芋头不仅软糯可口，而且热量低，蛋白质的含量高，吃了可以增加人的抵抗力。所以很多减肥的人把芋头当作是主食吃。但是仅仅是蒸着吃芋头实在是太乏味了，芋头也是可以和其他的食材搭配做成咸口的菜的。
我家里经常用芋头和牛肉一起炒着吃，高蛋白，强体质，胃口也大增，芋头的软糯加上牛肉的筋道，每次做一大盘子都被一抢而空。今天就给大家分享这道菜。
芋头炒牛肉
食材：芋头、牛肉、蚝油、生抽、姜、葱、白糖、淀粉、料酒
做法：
1、首先是处理牛肉。将牛肉洗干净，顺着牛肉自身的纹理切成片。将成片的牛肉放入一个碗中，加入生抽、淀粉、白糖、料酒，然后再用手将调料抓匀，最后利用花生油保留牛肉的水分，腌制十分钟。
2、将芋头洗干净，去皮切成条状，备用。
3、锅中倒入适量的食用盐，等到油温六成热，将腌制好的牛肉放入锅中，不断的煸炒，直到牛肉变色，盛出来放在一边备用。
4、再将锅中加一点油，将芋头下锅煎，煎至两面金黄。
5、加入一勺酱油和半碗清水，盖上锅盖，焖五分钟，芋头变软后加入炒好的牛肉，再继续翻炒。
6、等到牛肉和芋头都差不多了之后，加入盐和味精调味，最后加入切好的葱段就可以出锅了。
和芋头搭配到一起，脂肪含量很低，对人的身体非常有益处。而且这一碗香喷喷的芋头炒牛肉非常的下饭，每次做家里的米饭都不够吃的。大家快去尝试一下吧。