蒜香蒸排骨
春季是感冒的多发期，炒菜时候可以多放点家中必备的食材——大蒜，老话说得好，俗话说，“吃肉不吃蒜，营养少一半”，大蒜不仅能够提升菜的口味，对家人健康也很有益处。
食材清单
排骨 300克、豆豉 5克、蒜 3瓣、姜 2片、干淀粉 6克、盐 2克、糖 2克、鸡精 3克、蚝油 5克、料酒 8毫升、生抽 8毫升、食用油 适量
烹饪步骤
1、提前将蒜拍碎，姜切姜末。
2、炒锅中倒入适量油，烧热后倒入蒜蓉，姜末，豆豉炒香后关火备用。
3、将第2步中炒香的食材和油倒入洗净切好的排骨短段中，拌匀。
4、接着加入糖，盐，鸡精，生抽，蚝油，料酒充分拌匀。再加入干淀粉充分拌匀。
5、拌匀后腌制10分钟。
6、腌制好的排骨倒入盘中摆开，蒸锅中倒入足量的水，大火烧开后，将排骨放入，中火蒸40分钟至熟透。中间记得看一下锅中水量以免烧干。
虾粥
春天，湿气重，尤其是家里有孩子的抵抗力低，我们要从日常生活中给孩子进补，提高孩子的免疫力。
春天多喝这碗虾粥，祛湿健脾，提高身体抵抗力，个子蹭蹭长，我们一起看看具体的烹饪步骤吧！在春季要常吃哦！
配料:
基围虾若干、小白菜3片叶子、鸡蛋1个、肉末少许、丝瓜1个、蘑菇4个、大米若干、盐少许、姜少许、料酒少许
烹饪步骤:
1.锅中水烧开，开始煮虾，加入盐，料酒和姜，留虾汤，剥虾仁。
2.大米洗干净，取虾汤开始煮粥
3.一个鸡蛋打散，起油锅，炒碎，装小碗
4.肉末煸炒，倒入料酒和姜，炒完后装小碗
5.生熟分开，虾仁剥好，蔬菜全部切丁，分别装盘
6.锅中粥7分熟，放入蘑菇和丝瓜丁，倒入适量水，加适量盐
7.9分熟时，放入鸡蛋，肉末，虾仁，小白菜叶子，搅拌均匀，再盖上锅盖焖一会
8.出锅了，很美味
笋干菜炖五花肉
材料：五花肉，笋干菜，冬笋，干辣椒，蒜瓣，老姜，盐，白糖，生抽，料酒
做法：
1.取适量笋干菜，用凉水冲洗一下，拧干水分，再倒开水，泡开，差不多20分钟即可，泡的汤汁留用，冬笋切片，五花肉去皮，切片。
2.锅中放适量油，五花肉入锅煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放适量生抽、白糖、料酒，接着放入泡好的笋干菜。
3.倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片，稍稍再放些清水，盖上锅盖大火煮开，继续煮10分钟之后，转小火慢慢炖，最后加盐调味儿
西红柿鱼丸
材料：鲢鱼（根据自己喜好选刺少的其它鱼也行），西红柿，葱，姜，盐，糖，生抽，料酒，胡椒粉。
鲢鱼一条，将鱼分割成五大块，鱼头 鱼尾 鱼骨 鱼腹肉二块。
鱼腹肉片去大刺，用肉锤将鱼肉捶松，用刀一点点儿的刮下鱼肉，自然成蓉状。
自家吃，不必取太多，能看到鱼红即可，不再多去，余下部分切块后烧了吃。
将鱼蓉放碗里。准备葱姜水和淀粉。往鱼蓉里加料酒，盐，一点儿生抽，搅拌均匀。一点点儿的加入葱姜水，搅拌均匀，至水分全部跟肉蓉融合。
鱼肉糊糊至理想状态后拌入食用油拌均匀。鱼肉跟水的比例大约为一比一。往肉糊中加入淀粉，搅拌均匀。
烧一锅水，水温热后关火，用手或者勺子将鱼肉糊糊舀入水中。全部舀完后开火烧开。打去浮末。关火把丸子养在水中。
准备西红柿，西红柿切块，鱼丸捞出后稍加改刀。炒锅倒油，烧热后下西红柿块翻炒出酱。倒入鱼丸，加生抽，盐和胡椒粉及一点儿糖调味儿，出锅即可。
丝瓜炒虾仁
香味十足的几道家常菜，营养美味，超下饭，让人食欲大增
食材：鲜虾、丝瓜、蒜、姜、料酒、黑胡椒碎、盐、玉米淀粉、盐、料酒、胡椒粉
做法：
1、鲜虾洗净去头去壳留尾，去除虾线，加腌料略腌。丝瓜去皮洗净切滚刀块，姜切丝、蒜切片备用；
2、起锅热油，把虾仁放入大火快速翻炒至虾仁变色捞出备用；
3、原锅放入姜丝、蒜片爆香，放入丝瓜块翻炒至软，加盐调味；
4、最后把虾仁倒入烹少许料酒翻炒均匀，撒入少许胡椒粉即可起锅。
