我是一个普通的上班族，每天忙忙碌碌的生活让美食填补得更加充实。早上打一杯纯手工的豆浆，花几分钟给孩子做上一口热乎的早餐，简单的生活充满仪式感。听着古典的纯音乐配上自己做的一手好菜，在种满鲜花的阳台上架一个手工编织的小餐桌，下午的阳光就这么洒在脸上，瞬间感觉生活特别美好。家人的陪伴，美食的相伴，还有什么并不满足的呢？在这里我们可以一起讨论美食，一起进步！
【地皮菜炒鸡蛋】
外甥女童童今年10岁，从小养成了挑食的坏习惯，时间一久，这坏习惯就成了家常便饭。家里人用了很多方法都不奏效，眼看着孩子个头在班级倒数，我们心急如焚。各种各样的维生素保健品不知买了多少瓶瓶罐罐，但是依然改不掉外甥女挑食的毛病。上个月，姐姐去外地参加同学聚会，她在老同学的家宴上吃到了地皮菜炒鸡蛋，印象非常深刻。这道菜味道很有特点，
地皮菜 又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。
地皮菜250克，鸡蛋3个，盐适量，料酒适量，香葱适量，油适量
做法：
1、这个就是地皮菜，也叫地木耳，有好多不同的叫法，看上去和木耳很像，颜色呈橄榄绿色，半透明，但比木耳更软更滑。
2、买回来的地皮菜要彻底清洗干净，我洗干净后又用了淡盐水浸泡了下。
3、准备好材料，鸡蛋3个，地皮菜250克。
4、先把鸡蛋打入碗中，加入适量料酒和少许盐打均匀。
5、锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，稍凝固后快速将它划散，盛出待用。
6、锅中再倒入少许油，放入清洗干净的地皮菜。
7、快速翻炒均匀后加入少许盐调味。
8、再把炒好的鸡蛋放入一起翻炒均匀，撒入香葱即可熄火。
9、鲜美脆嫩，营养丰富，快手又简单的一道菜。
草帽妈妈温馨提示：
地皮菜因长在野外的草丛和岩石边，叶片的褶皱里容易沾粘草屑和泥沙
清洗的时候一定要把杂物和泥沙清洗干净，不然吃起来会影响口感也不卫生，我清洗干净后喜欢再用淡盐水浸泡一下。
