汁鲜肉嫩超开胃,豌豆牛肉下饭菜,蚝油鸡胗,普通食材不简单

旅游 搞笑微时刻 2022-09-10 13:57

原标题:汁鲜肉嫩超开胃,豌豆牛肉下饭菜,蚝油鸡胗,普通食材不简单

牛肉一般被用来做牛排或者是做炖菜,这道豌豆嫩牛肉是米饭的绝好搭档,碧绿的豌豆,滑嫩的牛肉拌在米饭里,足可以让胃口大开。做出的豌豆牛肉粒简直汁鲜肉嫩超开胃,入嘴的那一瞬间,抱着碗吃个不停。

豌豆这道菜需要的时间比较长,但是只要制作出来,味道就不会差呢。将豌豆烹饪好,它就会非常的入味,豆子都是软绵的,加上鲜嫩的牛肉粒,下饭的很。

步骤一:尽量把牛肉的筋膜去掉,然后切成1厘米大小的丁。红辣椒切段、葱姜蒜切末备用。(要尽量把肉上的筋膜去掉,不然会影响口感)

步骤二:先往牛肉中放入1小勺清水,用手抓匀,使牛肉把水分充分吸收。再放入半小勺玉米淀粉,少半只蛋清,然后朝一个方向将肉抓匀,使肉上劲。

步骤三:最后往肉中放入半勺食用油抓匀后腌制10分钟。(腌肉也是为了让牛肉的口更加滑嫩)锅中倒入适量的水,水烧开后将豌豆放入锅中煮2分钟捞出。

步骤四:锅中倒入适量的油,油热后将牛肉放入锅中打散。炒至牛肉全部变色即可。(一定不要炒太久,否则口感容易变老)

步骤五:往锅中放入半勺白糖,1勺老抽煸炒匀均,然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。

步骤六:将豌豆放入锅中煸炒匀均,然后放入半勺盐、半勺鸡精煸炒匀均即可关火盛出。

豌豆炒牛肉,这两样食材都是需要精心烹饪的美味,豌豆需要时间烹饪绵软入味,牛肉需要快炒,吃着才会嫩滑。牛肉本身就是非常好的肉类,豌豆是蛋白质丰富,牛肉也是蛋白质丰富的美味。将豌豆和牛肉一起炒制,绝妙搭配下饭美味哟。

好吃的下饭菜总是非常的简单,今天要制作的这道下饭菜,就是非常简单的一道菜肴。那就是今天的主角鸡胗,今天要制作的是蚝油鸡胗,鸡胗炒制出来脆脆的,味道非常的棒。简单的调料炒制出来却非常的好吃。

去除鸡胗腥味的窍门:洗鸡胗的时候,要剥去外膜和杂质,先用盐、生粉搓洗,再用清水冲洗干净,这样可以有效的去除鸡胗的杂质和腥味。

准备需要的食材:鸡胗500克,味达美臻品蚝油2勺,六月鲜特级原汁酱油2勺,味达美臻品料酒1勺,海盐少许,植物油1勺,姜丝少许,葱花少许。

步骤一:鸡胗清洗干净,撕去黄色的鸡内金,刮去表面多余的油脂。鸡胗切厚片,再准备点姜丝。

步骤二:起锅热油,下姜丝爆香,然后下入备好的鸡胗片。淋上一勺料酒,快速翻炒几下,接着倒入2勺臻品蚝油,大火翻炒均匀。

步骤三:再淋上2勺原汁酱油,提味又调个颜色,最后撒上葱花、少许海盐,翻炒均匀后关火装盘即可。

爆炒的时候要注意不要炒太长时间,而且火要大,这样才能保证鸡胗脆脆的口感,而且在烹饪的时候也要加入料酒调味提香。

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