一道麻辣鲜香的菜总能勾起人的食欲，不管是爱吃辣的不爱吃辣的，看见菜里点缀上绿的红的辣椒，总忍不住要多来上几口。做一道麻辣而且味道鲜美的菜给家人吃，家人一定会胃口大开，对你做的菜赞不绝口。接下来推荐的这道菜，光是想象就流口水。
鸡腿肉肉质饱满紧实，口感鲜嫩无比，用来炒着吃炸着吃都是家人的最爱，而且鸡肉不会导致肥胖，还可以益气添髓，营养丰富无比。杭椒作为辣椒的一种，包含了辣椒所具有的所有优点，首先杭椒的维生素含量十分可观，还含有辣椒碱等物质，不仅可以让食物变得更加美味，而且还有着驱寒开胃的功效，有了它，再也不怕家人胃口不好了。花椒是一种常见的佐料，虽不起眼，但是作用却很大，它也可以温中祛寒，还能去除身体内的湿气，还对胃有着一定的益处。时不时的给家人做一道，不仅营养跟得上，家人也吃得开心胃口好。下面我把做法分享给大家。
首先准备所要用到的一些配料：鸡腿、杭椒、青花椒、花生油、食盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、蚝油
做法步骤：
第一步，鸡腿切块，入冷水锅焯水五分钟，捞出来浸泡在冷水里面放凉。
第二步，锅内倒入食用油，烧热之后放入姜片炒出香味。
第三步，放入鸡块翻炒入味，调入料酒。
第四步，加入葱花、蒜碎、洋葱、青花椒翻炒。
第五步，调入蚝油、酱油、盐，放入杭椒翻炒断生即可出锅。
美食小科普：鸡腿具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的效果，常吃能够增长体力，增强人体免疫力。