今天要给大家分享的是好吃的雪菜炒米饭。
雪菜，就是我们常称的雪里红，属于芥菜的变种。生吃味道不好，但是腌制之后却别有一番风味儿。人们通常会在雪里红成熟的季节，将大量的雪里红腌制储存，以便来年一整年可以食用。
雪里红作为咸菜，风味独特，吃起来异常的开胃。用来下饭、佐餐或者拌面条，味道都非常棒。
当然除了常规的吃法之外，雪里红还有很多的搭配方式。给大家推荐一种最简单的做法，那就是炒米饭。
炒米饭是很多人的心头好，不但烹调简单，而且味道很不错。除了最基本的配置鸡蛋之外，还可以根据自己的喜好任意搭配，非常的百搭。
既然是百搭的炒米饭，那么配上雪菜，肯定也是一点儿也不违和。如果不信，不妨自己试一试，味道真的非常香！
【雪菜炒米饭】
所需食材：炒雪菜，鸡蛋，剩米饭，生姜，大蒜，大葱，香葱，辣椒油，食用油，酱油，蚝油，食盐，鸡精
制作过程如下：
1.准备一碗炒好的雪菜；一碗剩米饭；2只鸡蛋。（雪菜最好提前用生姜，大蒜，干辣椒炒熟）
2.鸡蛋去壳打入碗中，再用筷子调出蛋液；生姜、大葱、大蒜、香葱全部切碎备用；另外再准备一小蝶辣椒油。（不吃辣的可以不准备辣椒。）
3.准备一只炒锅，锅中倒入适量的食用油，然后将鸡蛋液倒入锅中炒成型。
3.鸡蛋炒好之后，将生姜，大葱，大蒜也放入锅中煸炒出香味。
4.接着分别将米饭和雪菜也倒入锅中，不停的翻炒。一定要将结团的米饭炒松、炒散。
5.炒松散的米饭中加入一点酱汁、蚝油，再把辣椒油也倒入锅中。
6.最后再往锅中加入适量的食盐和鸡精调味，并且混合均匀即可。
7.将炒好的米饭盛出来，再撒上一些切碎的葱花就可以了。
一道非常好吃的雪菜炒米饭，就做好了。很香很好吃，一点也不油腻！
