西红柿炒菜花
南方人偏爱米饭，北方人偏爱面食，通常情况下，南方人基本上是炒菜配米饭，北方人则不一定，炒菜配上馒头、面条也没什么好奇怪的。来北方的时间长了，我也就习惯了这种吃饭方式，只是有些菜肴对我来说配上米饭才是最香的，就比如说今天要分享的这道菜吧，吃它我是必须就米饭的。入秋以后，夏季蔬菜少了很多，但是菜花却渐渐变得多了起来，所以，我自然是毫不例外的顺应时节的将菜花端上了餐桌。菜花干煸着或者炒肉吃是很香的，其实它素炒着吃也非常可口，尤其是和西红柿搭配，味道鲜美，酸爽下饭，一到吃菜花的季节，我家的餐桌上总少不了西红柿炒菜花。
西红柿这种食材既可以当作水果，又能当作蔬菜，我不喜欢生吃，但是用来炒菜我却是吃的欢得很，用它来炒花菜酸爽过瘾，咸鲜适口，余留下来的汤汁拌着米饭吃非常香。大概是菜花外部结构很容易让西红柿的汤汁浸染了进去，所以西红柿炒菜花是很容易入味的，鲜嫩的菜花加上西红柿的鲜味和酸甜味，整道菜口感瞬间提升了不少。秋冬季节是吃菜花的好时节，不想吃油腻腻的干煸菜花，就不妨将西红柿与菜花搭配起来炒在一块，吃起来也别是一番滋味，做法不一样，口感也不一样，西红柿炒菜花还是不会让人失望的。而且西红柿炒菜花做起来很简单，算得上是一道快手小炒菜，加上各种准备工作，最多15分钟便可完成，这样一道好吃又容易制作的家常菜当然值得分享，下面就看看具体操作吧！
准备食材
菜花一朵，西红柿2个，尖椒1个，蒜瓣4颗。
尖椒洗净去籽切成小块，西红柿同样也切成小块，蒜瓣切成碎末。
制作过程
1、菜花可以提前放到放有食用碱的清水中浸泡上半个小时，这步工作不需要耽误时间，有时间的时候顺手放到水中即可。浸泡好的菜花，冲洗几遍，掰开切成小块，然后再用清水冲洗一下，捞出滤干水分。开火坐锅，锅中加入开水，将切好的菜花倒入其中，加入一瓶盖米醋，水开以后煮上一分钟即可捞出，滤干水分备用。
2、开火坐锅，加入两汤匙食用油，油热后，调成小火，放入蒜末炒一炒。
3、将西红柿与菜花一并倒入锅中，调中大火，快速进行翻炒，大概约一分钟的样子，西红柿开始变软，有汁液溢出。
4、倒入尖椒块，继续翻炒上一分钟，直到西红柿完全变软，此时菜花也差不多都染上了汤汁。
5、往锅中加入三分之一汤匙咸盐，半汤匙蚝油，快速翻炒十几下，就可以关火出锅了。西红柿炒菜花做起来简单，吃起来味美，当然就着米饭吃是最好不过了，拌着汤汁，吃着菜花，别提有多下饭。
温馨提示：
1、菜花清洗的时候需仔细一点，最好用食用碱或者食盐浸泡上一会儿，它外表的那种结构容易生虫子。
2、菜花尽量过一下开水为好，既可以去除残留农药，还能清除虫子，尽管有的人觉得菜花过水不够脆，但是在我看来过水这一步是必须的。
3、西红柿和菜花一并下锅就行，不必分个先后顺序，炒上一会儿，它的汁液自然就沾染到菜花上了，味道一样错不了。
4、菜花焯水时加上一点白醋或者米醋，可以保持它的颜色，这样过水后的菜花颜色更好看。
最近就爱这道下饭菜，酸爽鲜美，15分钟就能完成，就着米饭吃最香，喜欢的也不妨试试它，简单省事，美味可口，秋天里的清爽菜肴怎么少得了它了！