菜谱:少油版烧茄子,金汤一品豆腐,可乐鸡翅,香酥鸡米花

旅游 小白来说历史 2022-09-10 14:19

原标题:菜谱:少油版烧茄子,金汤一品豆腐,可乐鸡翅,香酥鸡米花

少油版烧茄子

所需食材:圆茄子1个,青椒1个,彩椒1个,甜面酱3勺,白糖1勺,盐1克

做法:

1.茄子切成小丁。茄子不要去皮,带皮更营养。

2.彩椒和柿子椒切丁备用。

3.碗中倒入3勺甜面酱,1勺白糖拌匀。

4.锅中放适量油,倒入茄丁,加入1克盐,煸炒至茄丁变色变软。盛盘备用。加盐有助于缩短茄丁变软的时间。

5.另起锅,放适量的油,油热放葱姜蒜爆香,倒入甜面酱,小火翻炒,依次倒入彩椒丁和茄丁炒匀出锅。

金汤一品豆腐

材料:山水豆腐1盒,虾仁30克,海参丁30克,菜心丁30克。南瓜汁100克,鸡粉2克,盐调味。

做法:

1.将豆腐用刀切成丁,用热水浸泡10分钟,捞出沥干水分待用。虾仁丁,海参丁和菜心丁焯水制断生备用

2.锅里倒入1勺鸡汤,放入南瓜汁,调味料煮成金汤。放入淀粉水勾芡后,接着放入处理好的豆腐,海参丁,虾仁和菜心丁煮一下即可出锅。

可乐鸡翅

主料:鸡翅 500克。

配料:姜丝,蒜3瓣,料酒半小勺;生抽 1小勺,可乐200毫升。

做法:

1、鸡翅洗净,为了好看,反面划两刀,正面不划,加入姜丝和料酒抓匀腌制20-30分钟。

2、锅烧热,放少量油,把鸡翅放入锅中,小火煎黄,晃动锅,使鸡翅受热和上色均匀。一面煎黄后翻过来煎另一面,两面煎黄后盛出备用。

3、另起锅,放少量油,把姜蒜加入煸香出味,加生抽和可乐,下入煎好的鸡翅。大火烧开后盖上盖子中小火焖20分钟,中途翻动2-3次。最后打开盖子大火收汁,摆盘即成。

匀焖1-2分钟即可出锅。

香酥鸡米花

鸡胸肉300克,盐4克,黑胡椒9克,葵花子油 适量,玉米淀粉 50克,面包糠60克,料酒3克,鸡蛋1个

【制作步骤】

1,鸡胸肉洗净,吸干水分切成1.5cm大小的小方块,加入料酒,盐,黑胡椒粉腌制15分钟。

2,腌制好的鸡肉放入装了玉米淀粉的保鲜袋内,托着轻轻混匀,让所有鸡肉都沾满淀粉。

3,中小火热锅,放入适量油,把鸡肉取出放在干净的碟子上,面包糠内撒入3克黑胡椒粉混匀,鸡蛋打散。

4,鸡胸肉放入蛋液内粘匀,放入面包糠内,均匀裹上面包糠。

5,锅内的油表面稍冒热气的时候,放入肉,小火慢炸至深金黄即可。

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