主料：榆钱适量，面粉适量；辅料：盐适量，蒜适量，醋适量，生抽适量，耗油适量，油辣子适量，香油适量，鸡精少许；
配方：将榆钱淘洗干净，晾到没有明显水渍就行，榆钱有水分或湿度无碍。
将晾好的榆钱揽入盆中，拿适量面粉撒上。
将面粉拌匀后，撒上少许盐拌匀。建议不要用筷子搅拌，戴一次性手套，用手轻轻将面粉和榆钱抓匀，这样能拌的更均匀更快。
锅烧开后，在蒸蓖上面铺上笼布，再将榆钱均匀的放在笼布上，盖盖蒸8到10分钟（根据榆钱的多少决定，但不要太久）。
将蒸好的榆钱铺在案板上，用筷子寄将粘至一起的榆钱打散，晾凉盛到盆里待用。
将蒜捣成泥（我没找到蒜臼，没捣成泥，有点影响口感），按个人口味加入盐，醋，生抽，耗油，辣椒（蒜辣，辣椒可不放），鸡精，香油或其他你喜欢的调味料，加适量水搅拌均匀后淋在榆钱上。
拌匀盛盘即可。我依旧戴着一次性手套抓拌的。
