菜谱:干煸茶树菇,砂锅腊肉,豆腐泡烧牛肉,可乐鸡翅

旅游 来说育儿事 2022-09-10 14:19

原标题:菜谱:干煸茶树菇,砂锅腊肉,豆腐泡烧牛肉,可乐鸡翅

干煸茶树菇

用料:茶树菇200克、葱1小段、蒜1瓣、八角1颗、老抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1/2茶匙、干辣椒1小把、花生油2汤匙

做法:

1、葱、蒜切末,干辣椒椒剪成小段,茶树菇洗净用淡盐水泡10分钟再用清水冲洗干净;

2、锅内放油煸香葱蒜末,放入小红辣椒煸炒出香味;

3、放入洗净去蒂的茶树菇;

4、煸炒茶树菇,直至茶树菇变蔫,倒入老抽,料酒、盐和一点白糖;

5、继续煸炒至茶树菇收汁,全部吸入到茶树菇内盛出即可。

砂锅腊肉

食材

黑山猪腊肉300克、菜花一块、胡萝卜半根、芹菜杆两根、大葱一棵、青蒜六棵、干红辣椒4个、油少许、酱油适量、盐少许。

做法

1、将腊肉改刀切小片。

2、菜花、胡萝卜、芹菜、青蒜苗洗净。

3、菜花分小块,胡萝卜斜切成片,芹菜青蒜切寸段。

4、炒锅中倒少许油,葱花煸炒出香味。

5、将腊肉倒入锅中翻炒。

6、加入四颗干红辣椒,继续翻炒,直到肥肉部位变得略透明。

7、倒入少量酱油,颜色红润一些更诱人。

8、将菜花、芹菜、胡萝卜入锅中翻炒,让腊肉的油汁都能沾到菜上,再撒少许盐,倒少许热水。

9、将肉和菜全部倒入砂锅中,转小火,盖盖子,焖5分钟左右,出锅前撒青蒜苗。

豆腐泡烧牛肉

材料:牛肉、油豆腐泡、胡萝卜、芹菜、香菇、大葱段、生姜、食用油、八角一粒、料酒、盐、蚝油、老抽;

做法

1.牛肉切小块,清水漂洗,直至血水变白,控干水分;锅内倒入适量食用油,3成热时,将葱段丢入,转小火,煸出葱香味;倒入洗好的牛肉块;将生姜片放入,转大火翻炒至肉色发白;倒入两勺料酒;两勺蚝油,一勺老抽;

2.一粒八角,翻炒均匀,这个时候,牛肉会出一些水。

3.根据自家口味调入适量盐,盖上锅盖,中小火焖20分钟;油豆腐泡适量;胡萝卜两根,去皮;将油豆泡和切成滚刀块的胡萝卜块放入锅中;继续盖盖焖制10分钟;加入鲜香菇片。

4.继续盖盖焖,档汤汁快收干的时候,用筷子扎一下,胡萝卜和牛肉基本可以很轻松的扎透,就说明熟了;最后撒一把水芹菜,关火!利用锅子中的热气就足以让脆嫩的水芹菜变熟了;

可乐鸡翅

食材:鸡中翅8个,生姜12克,葱白8克,白芝麻1克,可乐200毫升

调味料:盐适量,生抽10克,料酒10克,鸡精1克,胡椒粉1克,蚝油7克

【烹饪步骤】

1、把鸡中翅洗干净后捞起,沥干水装盘待用,把生姜去皮洗干净后切成末,葱白洗干净后也切成末。

2、把生姜末和葱白末倒入装鸡翅的碗里,然后加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油用手抓匀后,腌制20分钟。

3、开小火,把油锅烧热后放入腌制好的鸡翅慢慢煎至两面变金黄色。

4、把腌鸡翅的调料汁倒入锅内,再把可乐倒入锅内,开中火焖煮几分钟。

6、开大火收汁,待鸡翅全部粘上汤汁后,就可以出锅了,装盘的时候再撒上白芝麻。

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