大家好，很高兴和大家见面，今天我要做的是一道特色菜——蒸菜卷。每当制作其蒸菜类的菜肴都能勾起，我对家中蒸菜的情思，想起年少时，家中的那口土灶，母亲常常把地瓜叶拍上生粉，放入灶中蒸制熟透，然后拿出来拌着盐就吃了，虽然日子过得贫苦，但是那时候的生活会比现在幸福，有妈妈的味道，所以才会让人倍感思念。今天做的这道蒸菜，咸辣的口感，很开胃，我夏天就喜欢吃这道，所以就介绍给大家，希望大家喜欢，好了，开启今天的美食之旅。
主要材料：肉沫，泡椒，明虾，青红椒，葱，白菜
辅助材料：鸡蛋，生抽或者老抽，盐，鸡精，蚝油，糖，
第一步：准备配料，将青红椒切成小粒，葱切葱花，明虾去壳取肉，切成小粒，泡椒也切粒。
第二步：将肉末放入碗中，加入虾仁，葱花，鸡蛋，搅拌均匀，接着再加入盐，鸡精，蚝油，糖，生抽，调味，（蚝油可以多加一些）
第三步：将白菜洗净，放入热水锅中，煮至熟透，接着取出放凉。
第四步：将白菜叶铺平，上面放上适量的肉泥，卷起来，接着上锅蒸制熟透。
第五步：锅中加入适量的油，倒入青红椒，葱花自己泡椒，炒出香味。接着加清水，用盐，鸡精，生抽调味，加适量生粉勾芡，然后淋在白菜上即可。
第六步：摆盘装饰即可
希望大家喜欢这个作品。
厨房小秘密
明虾具有补肾壮阳的作用
在日常生活中，在超市买的肉末通常都是前一天剩下的拿来绞成肉末，所以建议自己买肉来剁。
