在我们的生活中，喜欢吃米饭的人特别的多，现在不管是人还是北方人，都是特别喜欢的，甚至有很多人都觉得一日都吃米饭也不会觉得，不过在蒸米饭的时候，有些人总是觉得自己蒸的米饭不如饭店吃的好吃，那么在蒸米饭的时候，应该用热水还是用冷水？看看饭店怎么做，让米饭更香甜。
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在蒸米饭的时候，用冷水或者是用热水可能有些人觉得不重要，但是在蒸米饭的时候，这也是非常重要的一点，而我们在蒸米饭的时候，如果想要蒸出来的米饭更加好吃的话，是应该用热水来蒸的，那么这是为什么呢？
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因为在大米里边最主要的成分是淀粉，而淀粉是没有办法用，只有温度高于60度的水电扇才能够吸收膨胀，所以说我们在蒸米饭的时候用热水来蒸米饭，不仅能够让蒸出来的米饭吃起来更加的香甜，而且营养价值也能够更好地发挥出来。
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并且我们在蒸米饭的时候，如果想让米饭的口感变得更加好一些的话，也可以在蒸米饭的时候加入极低的食醋，一般情况下面500克的大米放入大概一毫升的食谱就可以了，这样温度在升高以后食醋也会发挥一定的作用，让蒸出来的米饭味道会更加的像更加的松软。
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而且在蒸米饭的时候，米饭和水的比例也是非常重要的，一般情况下加入水的量只需要跟我们的食指的第1个关节一样高就可以了，但是如果想要吃更软一些的话，也可以再多加一些水，相反的，如果想要吃稍微硬一些的话，也可以少加一些水，而且在蒸好米饭以后不要着急打开锅盖，可以再焖上几分钟的时间，米饭也会更好吃哦。
