西芹百合
主料
西芹2根、百合1个、胡萝卜1/2根、木耳5朵、蒜1头、葱1段、姜1块、高汤2汤匙
步骤
1.原料备好。
2.蔬菜改刀，全部成片过水焯一下，蒜和姜切片。。
3.高汤加盐用微波炉叮30秒
4.锅里放油，大火烧热煸炒蒜片姜片，倒入蔬菜。
5.放热高汤，迅速炒均匀即可。
香辣猪蹄
食材：猪蹄半只、1勺老抽、半勺陈醋、1勺食盐、干辣椒6颗、花椒10颗、八角2颗、桂皮一小段、姜片4片、蒜片6片。
做法：
1、把猪蹄去毛后清洗干净，然后砍成块，把生姜去皮后切片，蒜米去皮后切片。
2、把猪蹄放入锅中，倒入没过猪蹄的清水，再放入姜片，倒入1勺料酒，开火烧热锅中的水焯水，然后捞出来沥干放到水龙头下冲洗掉浮沫力沥干。
3、起锅，在锅里倒入适量的油，开火烧热油，把干辣椒、花椒、八角、桂皮、姜片、蒜片倒进去一起爆香。
4、把猪蹄倒进去一起翻炒，然后加入1勺老抽、半勺陈醋、1勺食盐调味，再倒入没过猪蹄的开水。
5、开大火烧开后再转小火，烧至猪蹄可以用筷子轻松插入即可收汁出锅。
猪头肉拍黄瓜
所需食材：卤猪头肉300克、黄瓜两根、大蒜两瓣、辣椒油适量、生抽少许、陈醋少许、盐适量、鸡精适量、熟花生米少许。
1、卤猪头肉切成厚片、黄瓜洗净去头去尾拍碎后切成小段、大蒜剁成蒜末。
2、把切好的猪头肉、黄瓜放在盆中，加入蒜末、辣椒油、生抽、陈醋、盐、鸡精翻拌均匀，最后把花生米加进去拌均即可。
老醋花生
材料：花生、甜椒
辅料：香菜
调料：食盐、陈醋、白糖、蚝油、生抽、香油
做法：
1.先把花生米用清水清洗一遍。
2.香菜切细段，甜椒去蒂去籽后切成小丁。
3.准备一个小碗，用来调糖醋汁，碗中加入食盐2克、陈醋10克、白糖10克、蚝油3克、生抽3克、香油3克，把调料搅拌融化
4.锅内加入适量植物油，凉油下入花生米开小火，小火慢炸不宜糊的同时还会更香，一定不能着急。
5.当炸至花生米颜色加深，发出大量的炸裂声时控油捞出。
6.花生米冷却后把香菜段和甜椒丁放入碗中。
7.再把调好的酱汁浇在食材上。
8.最后把所有食材搅拌均匀即可完成。
